Electrodomèstics i estris de cuina:
- capacitat profunda;
- una tovallola de cuina;
- batre;
- tauler de amasat (o mat de silicona);
- passador;
- una planxa;
- paper pergamí;
- raspall de silicona;
- el forn.
Els ingredients
| Llet | 270 ml |
| Llevat sec | 10 g |
| Sucre | 150 g |
| Farina | 550 g |
| Ous | 3 peces |
| Oli vegetal | 100 ml |
| Sal | 0,25 tsp |
| Les pomes | 3 peces |
Pas cuinar
- Fem una massa, que després utilitzarem per amassar la massa. Per fer-ho, afegiu al contenidor 250 ml de llet tèbia, 1 cda. l sucre, 10 g de llevat sec i 3 cullerades. l farina. Barregeu-ho tot bé. Tapeu la massa amb un drap de plat i poseu-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
- Quan la massa "encaixi", afegiu-hi 2 rovells, 4 cullerades. l sucre, 0,25 cullerada sal i barregeu-ho tot bé amb una batuda.
- A continuació, un per un, comencem a afegir farina i oli vegetal a la massa en porcions petites, remenant-ho cada cop després d’afegir-hi aquestes porcions.
- Quan hagi quedat tota la farina i la mantega, tapeu la massa amb una tovallola de cuina i poseu-la en un lloc càlid durant 1 hora.
- En aquest moment, rento les pomes (3 peces), les pelem, les tallem el nucli i les tallem a daus petits.
- Al cap d'una hora, quan la massa "encaixi", espolseu bé la taula (o mat de silicona) amb farina (necessitareu uns 100 - 200 g) i amasseu-la fins que quedi ferma i elàstica.
- Dividim la massa en 2 parts, enrotllem cadascuna de les parts en una “botifarra” plomada i la dividim en diverses parts més idèntiques (aproximadament 6-8).
- Cadascuna de les peces s’enrotlla amb un passador en una petita coca d’uns 3 mm de gruix. Al damunt de les coques posem un petit "tobogan" de pomes tallades a daus i l'empolvorem de sucre al gust (aproximadament 1,5 c. De cullera en un "tobogan").
- Connectem les vores oposades de la coca entre si, formant un pastís (tingueu en compte que poseu una quantitat de farcit de manera que tingueu almenys entre 4 i 5 mm d’espai lliure a les vores i pugueu “tancar” fàcilment el pastís).
- Repartim els pastissos resultants sobre una làmina de forn, prèviament tapada amb paper pergamí. Partiu amb un pinzell de silicona, greixeu-les amb una barreja d’1 rovell i 1 cda. l llet.
- Enviem una safata de forn amb pastissos a un forn preescalfat a 180 graus (a un nivell mitjà) i coem durant 30 minuts. Passats els 30 minuts, traiem els forns preparats al forn, els deixem refredar una mica i continuem cap a l’àpat. Bona gana!
Decoració i servei
Per obtenir un aspecte més espectacular, podeu espolsar els pastissos per sobre amb sucre o sucre glaç (per cobrir uniformement la cocció amb sucre glaç, tamisar-la a través d’un tamís o gasa). Tampoc no hem d’oblidar que podeu formar un pastís absolutament qualsevol forma al vostre gust i disposició: un quadrat, un triangle, un oval, etc. Serviu una delícia amb te o llet tèbia.
Recepta de vídeo
Podeu veure clarament com es cuinen aquests meravellosos pastissos en aquest vídeo.
Els pastissos preparats segons aquesta recepta són molt aeris i tendres i, gràcies a una bonica escorça daurada, també són molt elegants.