Electrodomèstics i estris de cuina: paella, tassa, cullerada, colador, espàtula, paella, tamís, bol, passador, tallador d'ou, bol, raspall de silicona, full de cocció, estora de silicona, forn.
Els ingredients
| Arròs blanc | 1 tassa |
| Arc | 1 unitat |
| Mantega | 550 g |
| Ou de pollastre | 4-5 peces. |
| Anet | 1 munt |
| Sal | tastar |
| Pebre | tastar |
| Aigua | 4 tasses |
| Llet | Pila 3/4 |
| Farina de blat | 6 pila |
Pas cuinar
La massa
- Repartim la mantega a temperatura ambient sobre una taula o una estora de silicona i hi posem 6 tasses de farina de blat directament.
- Amb un ganivet, triturar la mantega en trossos petits.
- A continuació, empenyem la mantega i la farina cap a les vores per fer un embut al centre.
- Aboqueu una pila de 3/4 al centre d’aquest embut. i comenceu a amassar suaument la massa fins que estigui suau. Si cal, podeu afegir una mica més de farina. La massa es pot considerar llesta si s’ha tornat homogènia i no s’adhereix a les mans.
Embotit
- Per al farcit, primer heu de bullir l’arròs. Per fer-ho, esbandiu 1 tassa d’arròs, primer en aigua calenta, després en fred fins que l’aigua per sobre de l’arròs quedi clara. Aboqueu 4 tasses d’aigua en una olla petita. Sal al gust. En aigua tèbia, repartiu l’arròs rentat i cuineu-ho sense tapa. Barregeu periòdicament. Després de bullir, redueix el foc. Coure fins que estigui tendre durant 7-8 minuts. Aboqueu l’arròs acabat en un colador i deixeu-ho escórrer. Peleu una ceba gran de la closca i fregiu-la a daus.
- Fregiu la ceba picada a la mantega fins que estigui ben daurada.
- Barregeu la ceba fregida amb l’arròs. Si creieu que el farcit és massa sec, podeu afegir-hi una mica de mantega o oli vegetal.
- Ous durs. Pela i daus. Podeu utilitzar un tallador d’ous especial.
- Afegiu els ous a l’arròs i barregeu-ho bé. Per al farcit, també picem molt finament un munt d’anet, l’afegim a l’arròs. Sal i pebre al gust. Barrejar.
Pinces
- Col·loquem la massa acabada sobre la superfície de la taula, ruixada amb farina i enrotllem-la per una capa fina.
- Premeu trossos petits de forma rodona.
- A cada billeta hi posem una mica de farcit, el dobleguem amb un vaixell i el punxem suaument. Lubriqueu la cassola amb una petita quantitat de verdura o mantega. Poseu els pastissos preparats en una planxa amb la costura cap avall.
- Separeu un rovell d’ou. Ho remenem en un bol poc profund. Amb un pinzell de silicona, greixeu amb cura les coques amb un rovell solt.
- Posem la planxa al forn preescalfat a 180 graus i la fem al forn durant 20-25 minuts, segons les característiques del forn. Bon gana.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo trobareu instruccions detallades per fer pastissos amb arròs i ous. L’autor explica amb detall com es pot preparar un farcit per a pastissos i també es demostra com es poden formar i coure pastissos al forn.
Ara, ja sabeu cuinar deliciosos i perfumats pastissos d’arròs. Sovint feu pastissos? O potser t’agrada fregir més? Quines coses utilitzeu? Quina massa s’utilitza més sovint per a pastissos: llevat o pa ratllat? T'ha agradat la nostra recepta? Compartiu la vostra opinió als comentaris.
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!