Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó;
- paella
- una paella;
- ratllador;
- culleradeta i cullerada;
- un bol;
- bol mitjà
Els ingredients
- Pastanagues - 300-400 g
- Sucre - 4 cullerades. l
- Sèmola - 2 cullerades. l
- Panses - 50 g
- Crema de llimona - 1 cullerada.
- Farina de blat - 2-3 cullerades. l
- Aigua - 100 ml
- Oli vegetal: per fregir
Pas cuinar
- Agafem totes les pastanagues i les fregem amb una ratlladora fina.
- Repartim les pastanagues ratllades en una paella i hi afegim aigua.
- Poseu 2 cullerades de sucre i 1 culleradeta de ratlladura de llimona en un cassó.
- Barregeu bé el contingut de la cassola fins que quedi suau. Posem la cassola a foc mitjà i la portem a ebullició.
- Després que l’aigua de la paella bulli, s’ha de bullir la pastanaga durant uns 5 minuts. Passat el temps previst, aboqueu 2 cullerades de sèmola a la cassola.
- Barregeu-ho bé de manera que es reparteixin les grues per tot el volum de pastanagues.
- Reduir el foc a petit i bullir el contingut de la cassola fins a una pasta homogènia.
- En un bol posem 50 grams de panses i omplim d’aigua. Remullar les panses en uns 15-20 minuts.
- Passat el temps previst, escorreu l’aigua de les panses i afegiu-hi una cullerada de sucre. Barregeu bé els ingredients perquè el sucre es distribueixi uniformement.
- Aboqueu 3 cullerades soperes de farina en un bol a part. S'utilitzarà com a panificador.
- Separem les parts de la massa de pastanaga refredada i formem petites coques. La mida de les coques, que correspondrà a la mida dels pastissos, determina cadascun el seu gust.
- Poseu una culleradeta de panses al mig de les truites. Si es desitja, es pot augmentar o disminuir la seva quantitat.
- Envolteu les vores de la truita al voltant del farcit i tritureu de manera que el pastís no es desprengui.
- Posem la cassola al foc i hi aboquem una fina capa d’oli vegetal. Els panets de pastissos s’enrotllen per tots els costats en un bol amb farina.
- Escampem les peces que es desossen en una paella escalfada i les fregim a banda i banda a foc mig fins que agafin un bon color.
- Després d’això, queda retirar el pastís de la cassola i ja està a punt per al seu ús. Bon gana.
Recepta de vídeo
Un vídeo del creador de la recepta ajudarà a cuinar pastissos amb pastanagues i panses. L’autor demostra clarament el procés, acompanyant cada acció amb comentaris. En concret, s’explica bé l’estat, a què cal portar la pastanaga durant la cocció, com formar pastissos i posar panses, així com com arrebossar pastissos en farina i fregir en una paella. Serà útil veure el vídeo abans d’iniciar la vostra pròpia cuina per tal d’entendre les particularitats de la recepta. A més, sempre podeu recórrer a ell si voleu obtenir ajuda si les instruccions detallades no són clares o detallades.