Electrodomèstics i estris de cuina:estufa, paella, ratlladora, bols, espàtula, batut, film aferrat, paella, tamís, estora de silicona, forquilla, tovalloles de paper.
Els ingredients
| Farina de blat | 650 g (1 tassa. Per a massa + 500 g per massa) |
| Pastanagues | 500 g |
| Llet 2,5% | 250 ml |
| Ous | 2 peces |
| Mantega | 100 g (50 g de massa i 50 g de farcits) |
| Taronja | 1 unitat |
| Llevat sec | 7-10 g |
| Sucre | 6 cda. l (3 cullerades. A la massa + 3 cullerades. En el farcit) |
| Sal | ½ cullerada |
| Canyella | un polsim |
| Oli de cuina | 0,5 litres (per fregir) |
Pas cuinar
- La meva pastanaga (500 g). Bullir fins que estigui cuit i net. Tres en un ratllador fi. Dividiu en 2 parts.
- Posem la meitat de les pastanagues en un bol profund. Escalfem 250 ml de llet. Aboqueu-lo en un bol profund amb pastanagues. Barrejar amb una espàtula. Afegiu 7-10 g de llevat sec.
- En un bol petit amb una batuda, bateu 2 ous i transfereu-los a un bol amb pastanagues. Barregeu bé amb una espàtula.
- Tamisau un got de farina directament damunt del bol i barregeu-ho bé.
- Ho tapem amb un film, el posem en un lloc càlid i el deixem sortir.
- S’escalfa cinquanta grams de mantega en una paella a la cuina. A la massa augmentada, aboqueu la mantega fosa i 3 cullerades. l sucre i 0,5 culleradetes sal. Barregeu bé amb una cullera.
- A continuació, tamiseu gradualment 500 g de farina. Barrejar. Posem una estora de silicona a la taula i l'empolvorem de farina. Estenem la massa damunt i amassem fins que comenci a quedar-se a les mans. Deixeu que la massa torni a pujar.
- Anem farcits. Renteu la taronja, aboqueu-hi aigua bullent i traieu la ratlladura amb un ratllador fi. En una cassola, fonem 50 g de mantega. Afegiu la segona part de les pastanagues bullides, la ratlladura d’una taronja i les 3 cullerades restants. l sucre. La quantitat de sucre es pot canviar al vostre gust. Agitació constantment amb una espàtula, sofregiu el farcit lleugerament. Afegiu un polsim de canyella, barregeu i deixeu refredar.
- Torneu a pastar la massa de nou sobre la superfície polvoritzada de l’estora de silicona. Dividim la massa acabada en trossos petits (s’obtenen aproximadament 30 d’ells)
- Estirem cada peça amb les mans, posem aproximadament 1 cullerada. farciments i polsar fortament les vores. Formem un pastís rodó, lleugerament aplanat i el deixem pujar. Escalfem la cassola, hi aboquem aproximadament 1 tassa d’oli de gira-sol.
- Fregim els pastissos amb oli de gira-sol escalfat per les dues cares fins que estiguin daurats, donant-los cap a espàtula i forquilla. Afegiu oli segons calgui.
- Escampem les coques acabades sobre una tovallola de paper. Si tracteu els vostres amics amb aquests pastissos, no entendran amb què estan els pastissos. El farcit s’assembla més a la melmelada de taronja. La massa és molt aèria.
En aquests pastissos, podeu posar qualsevol farcit, fins i tot dolç, fins i tot salat. A continuació, es detallen algunes opcions d'ompliment.
- Omplim dos tipus de formatge (Adyghe i dur, ratllat a una ratlladora fina) i anet i julivert picat finament. El formatge Adyghe es pot substituir per formatge cottage.
- El farcit de col, cebes i pastanagues, fregit en una paella.
- Arrebossat de bolets ben picats, fregits amb cebes, amb ous bullits, pebre negre i crema agria.
- El farcit de poma elaborat amb poma guisada i ratllada amb sucre afegit, canyella i altres espècies és adequat per a la versió dolça de pastissos.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra tot el procés d’elaboració de pastissos amb farcit de pastanaga.
A partir d’aquest article, heu après a cuinar pastissos de pastanaga deliciosos, tendres i saludables.A més, heu après quins altres farciments es poden preparar. I quins farciments t’agraden més? Compartiu les vostres receptes de complements de signatura als comentaris.
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!