Estris de cuina
- una tassa;
- un bol;
- un ganivet;
- capacitat mesurada;
- tauler de tall;
- passador;
- una cullera;
- paella
- una paella;
- una planxa;
- un forn;
- fogó;
- màquina de pa;
- paper de forn.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Patata | 700-800 g |
| Cebes | 2-3 caps |
| Farina de blat | 3 pila |
| Llet (aigua) | 1 pila |
| Sucre granulat | 3 culleradetes |
| Llevat sec i instantani | 8 g |
| Oli vegetal | 80 ml |
| Ou (rovell) | 1 unitat |
| Sal | 2 cullerades |
| Pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
Farciment de cuina
- Peleu les patates, uns 700-800 g aproximadament, peleu-les i feu-les coure fins que estiguin cuites.
- Picar de forma arbitrària 2-3 cebes i fregir-les fins que estiguin daurades amb oli vegetal ben escalfat (25-30 ml).
- Escorreu l’aigua de la patata acabada (deixeu 150 ml de puré de patates), afegiu-hi 1 cullerada. sal, pebre al gust i tritureu les patates en un puré espès.
- Poseu les cebes fregides al puré preparat, barregeu-ho bé, poseu-lo en una tassa separada i deixeu-ho refredar completament.
Amassem la massa i coem els pastissos
La massa també es pot pastar manualment, però si hi ha una màquina de pa a la cuina, el procés de amasat es simplifica significativament.
- Aboqueu un got d’aigua al bol del fabricant de pa, afegiu-hi 50 g d’oli vegetal (es pot substituir per la mateixa quantitat de margarina de crema fosa), afegiu-hi les 3 tasses de farina alhora, afegiu-hi 1 cullerada. sal i 3 culleradetes sucre i poseu 8 g de llevat sec instantani.
- Posa en marxa la màquina de pa amb la tapa oberta. Al cap d’un quart d’hora, la massa estarà a punt i es pot tallar.
- Dividiu la massa acabada en quatre parts iguals.
- Enrotlla cada part en una capa d'almenys 1 cm de gruix.
- Col·loqueu el “farcit” de farciment a la vora més lluny de vosaltres.
- Torneu la massa amb el farcit de panet.
- Amb el palmell de la mà, divideix cada rotllo en quatre parts.
- És bo enganxar les vores de cada pastís resultant i embolicar-les cap a dins.
- Cobriu la part inferior de la planxa amb paper de forn o pergamí i disposeu els pastissos amb una distància considerable els uns dels altres.
- Batem l’ou (o mullem el rovell) i greixem la superfície dels pastissos amb ell.
- Preescalfeu el forn un màxim de 10 minuts i, a continuació, ajusteu la temperatura a l’interior de l’armari a 190 º C i coeu les coques durant 30 minuts.
Ja ho sabeu? Si el forn es cou desigualment, la safata ha de girar periòdicament, però no abans dels 15 minuts. des del començament de la cocció.
Recepta de vídeo
El vídeo per visualitzar-lo conté la cuina pas a pas de les coques de patata al forn. Aprecia la forma extremadament fàcil de pastar la massa, així com el mètode extremadament original de tallar pastissos.
Gràcies per aprofitar el temps per familiaritzar-se amb la recepta de l'elaboració de pastissos de puré de patata. Quant t’ha agradat aquest mètode de cuina i quines coses noves vas aprendre del camí? I com cuiteu pastissos al forn, i què preferiu com a farcit per a aquesta simple cocció? Compartiu les vostres bones pràctiques i secrets de cuina de rebosteria exquisida i salada perquè els nostres usuaris també puguin utilitzar els vostres mètodes de cuina.
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!