Electrodomèstics i estris de cuina:
- capacitat profunda;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- ratllador;
- una cullerada;
- pinzell culinari;
- paella fonda amb tapa;
- cuina;
- una planxa;
- paper de forn;
- el forn.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Pasta de llevat | 1 kg |
| Col | 1 unitat |
| Cebes | 1 unitat |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Verds | 1 munt |
| Oli vegetal | 1-2 cda. l |
| Salsa de tomàquet o pasta | 3-4 cullerades. l |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Espècies | tastar |
Pas cuinar
Embotit
- Peleu 1 ceba de la closca i talleu-la a daus petits.
- Aboqui 1-2 cullerades a la cassola. l oli vegetal, poseu-ho a foc mitjà i envieu les cebes fregides.
- En aquest moment, peleu les pastanagues i fregueu-les amb un ratllador gros. Quan la ceba estigui fregida fins que quedi lleugera, afegiu la pastanaga ratllada a la cassola, barregeu-la i continueu cuinant.
- Rentem la col i traiem les fulles superiors no adequades. Primer, talleu-lo a tires petites, com el borsch, i després, dividiu-lo en diversos trossos de manera que tinguin els 3-4 cm de llarg.
- Posem la col en un recipient profund, hi afegim sal al gust i la traiem perquè sobri el suc.
- Quan les pastanagues es tornin toves, poseu la col a la cassola, salteu-la de nou, afegiu-hi pebre mòlt negre i altres espècies com vulgueu. El sabor de la col es complementa perfectament amb fulles de llorer, coriandre, melodi, llavors de carabassa, all granulat, anet, tot i que podeu afegir qualsevol cosa.
- Afegiu també 3-4 cullerades. l salsa de tomàquet o pasta. Barregeu-ho tot bé, afegiu uns 100 ml d’aigua, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que les verdures s’apareguin a foc lent durant 15-20 minuts. El farcit acabat ha de resultar suau, aromàtic i vermellós a causa de la salsa de tomàquet.
Pinces
- Tomeu 1 kg de massa de llevat. Podeu cuinar-lo a casa o comprar-lo en una botiga o supermercat. Amassau-la a una "botifarra". Dividim la massa sencera en porcions petites. D’aquest volum s’obtindran aproximadament 12-15 peces.
- Amassem cada tros de massa amb les mans o un passador en un pastís pla de 3-5 mm de gruix. Perquè la massa no quedi enganxosa, espolseu la superfície de treball amb farina o mulleu-nos les mans amb oli vegetal.
- A la meitat de cada peça hi posem 1 cda. l farciments i connectar acuradament les vores del pastís de forma que no es desprengui durant la cocció.
- Cobrim la fulla de forn amb paper de forn, posem els pastissos al damunt amb la costura cap avall. Barreja lleugerament l’ou de pollastre fins que quedi suau i greixi els pastissos amb un pinzell culinari.
- Preescalfeu el forn a 180-190ºС i envieu-hi pastissos durant 15-20 minuts. El grau de preparació es comprova per la part superior rostida de color rosat.
- Traieu els pastissos del forn i deixeu-los refredar. Serviu amb herbes fresques, tomàquet, salses blanques i altres, sal. Aquests pastissos seran molt saborosos amb una tassa de brou de pollastre, però podeu prendre te, cafè, llet, sucs i altres begudes.
Recepta de vídeo
També podeu veure al vídeo el procés d’elaboració de pastissos al forn amb col. En ella podreu veure quins productes es necessiten per al farcit i com cuinar-los adequadament en una paella; què cal fer amb la massa de llevat, quants pastissos es couen al forn.
Així doncs, ara ja sabeu fer de forma ràpida i senzilla pastissos amb col a partir d’ingredients senzills. Si no voleu molestar-vos amb la massa, podeu comprar-la amb seguretat a la botiga i no perdre res pel gust dels pastissos acabats. I quin tipus de pastissos t’agraden més: al forn o fregits? Quin farciment utilitzeu més sovint per a ells? Compartiu els vostres relats als comentaris, critiqueu i complementeu la recepta si creieu que és necessari. Gràcies per la vostra atenció, que tots els vostres plats siguin un èxit!
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!