Deliciós pastís d’espinacs amb formatge rebost pu

Electrodomèstics i estris de cuina: plat de cocció, bol profund, forn, cullera, passador.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Posem una olla d’aigua al foc, la deixem bullir, afegim una culleradeta de sal. Li enviem 700 g d’espinacs perquè disminueixi de volum. Bulliu els grells durant 1-2 minuts.
   
2. Llançar els espinacs en un colador i esperar fins que es refredi. Si voleu, podeu fer servir cru, però en necessitareu menys. Si utilitzeu congelats, podeu rebutjar el tractament tèrmic addicional.
   
3. Cuinant el farcit. Trenqueu 2 ous en un bol gran. Com que el formatge feta és força salat, afegiu un petit polsim de sal als ous i barregeu-ho bé perquè els rovells es combinen amb les proteïnes.
   
4. Per al farcit, utilitzarem formatge crema. Pots agafar-ne qualsevol, o fer-ho tu mateix. Daus 150 g de formatge feta o formatge feta. Gràcies al formatge salat, el farcit és molt saborós.
   
5. Afegiu als ous 100 g de formatge crema i 150 g de formatge feta. Amassem el formatge, però no completament, perquè quedin trossos petits. Afegir 100 g de formatge mozzarella ratllat, barrejar. En lloc de mozzarella, podeu afegir qualsevol altre formatge dur.
   
6. Fregiu 60 g de pinyons en una paella, literalment, 3-4 minuts. No es necessita greix per fregir-les a la cassola. Estigueu atents a la quantitat d’aigua que surti dels espinacs, que podeu extreure una mica més per tal que no hi hagi excés d’humitat.
   
7. Prepareu la massa. Utilitzarem 500 g de rebosteria preparada. Podeu portar la botiga o fer la massa vosaltres mateixos. Rotlleu la massa i talleu-ne una mica més que la mida del vostre forn. Lubriqueu la forma amb verdura o mantega o simplement ruixeu-ho amb farina. Escampem la capa de massa i formem els costats.
   
8. Espinacs repartits en massa de formatge i afegiu-hi fruits secs prèviament rostits, barregeu-ho. Intentem omplir, si cal, afegir els ingredients que falten, per exemple, espècies. Però en funció de l’experiència personal, no heu d’afegir res més.
   
9. Repartiu tota la massa per la capa inferior de la massa. Enrotllem la segona capa de massa, que serà igual al diàmetre del motlle. Segellem la coca per sobre amb una altra capa de massa, no cal pinçar les vores. Fem petites punxades amb una forquilla perquè s’evapori l’excés d’humitat. Al bol, bat un ou de pollastre i lubrica amb cura el cim de la coca amb un pinzell de silicona.
   
10. Retirem el plat al forn, escalfat prèviament a 180-190 graus, coem durant 20-30 minuts. Tan aviat com la coca es dauri, ja la podrem aconseguir. Amb una broqueta de fusta comprovem la preparació de la cocció. Esperem fins que el plat s’hagi refredat i comencem a fer festes.
    

Recepta de vídeo

Ara mireu aquest vídeo per comprendre del tot el procés de preparació i formació d’un pastís d’espinacs. Esbrineu què és el farcit, mireu el pastís després de la cocció.