Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- bossa de plàstic;
- una culleradeta;
- una cullerada;
- plat de cocció;
- una paella;
- un conjunt de plats de diferents volums;
- un tamís;
- ratllador
Els ingredients
| Farina de blat | 2-3 piles. |
| Margarina cremosa | 120 g |
| Nata agria 15-20% | 300 ml |
| Aigua | 3 cda. l |
| Refresc de bicarbonat | ½ cullerada |
| Vinagre de taula | 1 cullerada |
| Bolets | 500 g |
| Cebes | 2 peces |
| Mantega | 2 cda. l |
| Ou de pollastre | 2 peces |
| Formatge dur | 250 g |
| Panellets | 40-50 g |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
La massa
- Aboqueu 2-3 tasses de farina de blat tamisada en un bol profund, fregueu 120 g de margarina o mantega sobre una ratlladora gruixuda (també es pot tallar amb un ganivet o picar en una batedora).
- Tritureu els ingredients a la molla i, a continuació, afegiu-hi 3 cullerades. l aigua, 150 ml de crema agria baixa en greixos, sal a gust i refresc, empolsinats amb vinagre.
- Amassem la massa. Ha de resultar suau i elàstic. Posem la massa en una bossa de plàstic o embolcallem en film aferrat i l’enviem a la nevera durant 15-20 minuts.
Emplenament i farcit
- Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. L’enviem a una paella precalentada i la fregim en verdura o mantega.
- Rentem els bolets, netegem i bullim, si això implica la seva qualificació. Tallem a daus petits. Els bolets que més us agraden són adequats a aquest pastís.
- Tan aviat com la ceba estigui fregida fins que quedi transparent, afegiu els bolets a la cassola i fregiu-los fins que estiguin daurats, i afegiu-hi sal i pebre negre mòlt al gust.
- Per crear un farcit, utilitzeu 150 ml de crema agra, 2 ous i un polsim de sal. N’hi ha prou amb barrejar els ingredients fins que estiguin suaus i el farcit estigui a punt.
Recolliu el pastís
- Pre-greixeu el plat per enfornar amb mantega i espolseu-ho amb pa ratllat.
- Distribuïm la massa de forma perquè cobreixi completament la seva zona i queden els laterals.
- Repartim el farcit acabat uniformement per sobre de la massa.
- Afegiu el farcit i, a sobre, poseu el formatge ratllat gruixut (també absolutament qualsevol).
- Enfornem la coca en un forn preescalfat a 180ºC durant 40 minuts. Comprovem la preparació amb un pal de fusta.
- Deixeu refredar lleugerament el pastís, talleu-les a rodanxes i serviu-les amb herbes, salses i begudes al vostre gust.
Recepta de vídeo
El pastís de bolets és molt senzill de preparar, però, si encara teniu dubtes i preguntes, consulteu la video recepta del plat per descobrir-ho.
Ara ja saps cuinar un deliciós i fragant pastís de bolets. El plat no triga gaire temps i, atès que es pot preparar la massa amb antelació i deixar-la a la nevera, fins i tot es pot coure un pastís per esmorzar, que donarà un estat d’ànim excel·lent durant la resta del dia. Proveu a afegir diferents bolets, espècies i formatge i així trobareu el vostre conjunt preferit de productes per al millor pastís. I quin tipus de pastisseria preferiu? Expliqueu-ne els comentaris i escriviu el vostre comentari i possibles addicions a aquesta recepta. Bon apetit i plats deliciosos!
Altres receptes de pastissos
Pastís amb pastanagues i esmaltat de taronja
Melmelada de pastissos
Pastís francès de Clafouti amb cirera
Pastís gelat amb pollastre
Pastís de carn de kefir
Melmelada de pastissos
Pastís francès de Clafouti amb cirera
Pastís gelat amb pollastre
Pastís de carn de kefir
Bona gana!