Com aprendre a cuinar delicioses pizza amb botifarra

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• tauler de tall;
• ratllador;
• un ganivet;
• bol profund

Els ingredients

Pas cuinar

1. Abans de preparar la massa, mesura tots els productes necessaris. Tamisar la farina, preferiblement dues vegades. A continuació, afegiu-hi sal, sucre i barregeu-ho.
   
2. Escalfeu la llet a una temperatura de 35 - 40 °, aboqueu-hi el llevat i barregeu-ho. Espereu 10 minuts perquè s’activi el llevat. Trenqueu l’ou en un bol i piqueu-ho bé amb una forquilla. Afegiu l’ou i 15 ml d’oli vegetal a la llet i barregeu-ho. Afegiu la farina a porcions petites, amassant progressivament la massa primer amb una cullera, després amb les mans. La massa ben amassada no s’ha d’enganxar a les mans.
   
3. Deixeu la massa uns 20-30 minuts en un lloc càlid, perquè encaixi. Aquesta part de massa és suficient per a dues pizzes fines; el diàmetre del pastís serà d'uns 30 a 35 cm.
   
4. Mentrestant, podeu fer la salsa. Afegiu oli vegetal a una paella prèviament escalfada, espereu fins que estigui una mica calent, afegiu els alls passats per la premsa.
   
5. Tan aviat com els alls estiguin lleugerament daurats, aboqueu-hi la nata, barregeu-ho bé, afegiu-hi les fulles triturades de farigola i el romaní.
   
6. Quan la salsa comenci a espessir-se, traieu-la del foc i deixeu-la refredar completament.
   
7. Per al farcit, talleu la botifarra en cercles.
   
8. Parmesà ratllat.
   
9. Talleu els bolets a rodanxes fines i piqueu la mozzarella amb les mans.
   
10. Quan la massa sigui adequada, dividiu-la en dues parts per fer dues pizzes fines.
    
11. Gireu la primera part de la massa en un cercle de 5-6 mm de gruix, talleu l’excés i poseu els costats.
    
12. Repartiu la salsa uniformement sobre la peça, repartiu els bolets i un anell de botifarra. Agafeu la mozzarella amb les mans i poseu a l’atzar els farciments, ruixeu-hi amb una petita quantitat de parmesà. Envieu la pizza a un forn preescalfat a temperatura màxima durant 10 minuts.
    
13. De 2 a 3 minuts abans de preparar la pizza i salpebreu-hi parmesà ratllat. A continuació, torneu-ho a posar al forn. Durant aquest temps, la pizza aconseguirà la preparació i el parmesà es fonrà. En acabar la cocció, traieu la pizza del forn, si es vol, decoreu amb rúcula o altres herbes.
    

Recepta de vídeo

Al vídeo es pot veure com organitzar el procés d’elaboració de pizza amb botifarra.

Altres receptes de pizza