Com aprendre a cuinar deliciosa pizza al kefir al forn

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, planxa, paper de forn, escales de cuina i altres accessoris de mesura, batut o batedora, diversos bols profunds, un ganivet afilat, ratlladora gruixuda, tauler de tall, tamís fi.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu el farcit

• Tallem la botifarra en una quantitat de 400 g en cercles prims, i després la dividim en quatre parts iguals.
• Es frega 400 g de formatge mozzarella sobre una ratlladora gruixuda i també es divideix en quatre porcions.

Feu massa

1. Aboqueu 500 ml de iogurt greix en un bol gran i profund.
   
2. Trenqueu allà un ou de pollastre, ompliu 60 ml d’oli refinat i afegiu 20 g de sucre i 10 g de sal.
   
3. Batem els ingredients preparats amb una batuda fins obtenir una consistència líquida homogènia. Per separat, passeu-ho per un tamís finíssim 500 g de farina de blat i barregeu-lo amb 5 g de bicarbonat. En porcions petites, afegiu la composició de farina i amasseu una massa homogènia, lleugerament líquida.
   
4. Per separat, tamisem 300 g de farina, i després untem la massa preparada i continuem pastant manualment.
   
5. Dividim la massa homogènia en quatre parts iguals, i després enrotllem cadascuna d’elles en una capa rodona amb un passador. Ajusteu el gruix i la mida del blanc de la pizza pel vostre gust.
   

Recull la pizza

1. Cobrim la fulla de forn amb paper de forn i, després, hi posem la primera pizza en blanc.
   
2. Lubriqueu el pastís 30 g de mató de tomàquet, posant especial atenció en les vores de la peça.
   
3. A la part superior del mató, poseu els cercles d'embotits.
   
4. Forma per última vegada una fina capa de formatge ratllat Mozzarella.
   

Etapa final

• Enviem la peça a un forn preescalfat a una temperatura de 200-220 ºC.
• Enfornem el producte uns 15 minuts fins que el formatge es fongui completament i adquireixi una tonalitat lleugerament daurada.
• De la mateixa manera, formem i enfornem tres pizzes més.
  

Recepta de vídeo

Per entendre millor la tecnologia senzilla d’amassar la massa per a la pizza en kefir, així com per conèixer com cuinar-la al forn de casa, heu de veure el vídeo següent. Un especialista culinari experimentat demostrarà tot el procés de cuina de la A a la Z, així com proporcionarà informació útil sobre com guardar correctament un blanc de pizza fins que sigui necessari.

Altres receptes de pizza