Electrodomèstics i estris de cuina:
- cuina;
- balances de cuina;
- bol profund;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- estofat;
- un tamís;
- copa de mesura;
- 2 plaques profundes;
- una cullerada batuda i una culleradeta;
- film aferrat.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| llet | 300 ml |
| llevat sec | 2 cullerades |
| sucre | 6 cda. l |
| farina de blat | 600-670 g |
| margarina | 250 g |
| ou de pollastre | 2 peces |
| pols de cocció | 1 cullerada |
| sucre vainillat | 1 cullerada |
| sal | tastar |
Pas cuinar
- Per començar, prepareu una massa de massa. En una cassola en una estufa o amb un microones, escalfeu lleugerament 300 ml de llet. A continuació, aboqueu 100 ml de llet en un plat profund i aboqueu-hi 2 culleradetes. llevat sec.
- Afegir a la llet 2 cullerades. l sucre i tamisar 4 cullerades. l farina de blat Barregeu bé tots els ingredients amb una batuda i deixeu que la massa s’ajusti uns 15 minuts.
- Tamiseu aproximadament 550-600 g de farina de blat i 1 culleradeta en un bol profund. pols de cocció. A continuació, daureu 250 g de margarina freda i afegiu-la a la farina. Podeu ratllar la margarina.
- Tritureu la farina a mà amb margarina a la molla.
- En una placa profunda separada, separar 2 rovells de les proteïnes. No necessitareu proteïnes en aquest cas. Aboqueu els 200 ml de llet escalfada als rovells, tireu-hi 4 cullerades. l sucre, un polsim de sal i barregeu bé tots els ingredients amb una batuda. Opcionalment, afegiu 1 cullerada. sucre vainillat.
- A continuació, afegiu la massa a la planxa amb la barreja de llet i barregeu suaument.
- Aboqueu la barreja preparada en un bol amb la molla de farina.
- Amassem la massa amb una cullerada. Talleu una mica de farina si cal.
- Quan la massa s’espesseix, ruixeu una petita quantitat de farina a la superfície de treball i amasseu la massa amb les mans fins que quedi entre uns 7-8 minuts i un tros homogeni. No cal que la pastisseria de curta durada sigui pastada durant molt de temps perquè els productes acabats no perdin la seva estructura friable.
- A continuació, poseu la massa de nou en un bol, tapeu-la amb film aferrat i poseu-la en un lloc càlid durant aproximadament 2 hores.
- La massa acabada és molt exuberant i suau.
Podeu coure una varietat de productes a partir de pasta tendra i suau i llevats (panets i pastissos) amb qualsevol farcit, galetes o bagels. Si redueu la quantitat de sucre a la massa, tindreu molt èxit obtenir pastes amb farcits salats, com ara pastissos de carn o verdures, per exemple. Aquesta massa permetrà que la vostra imaginació compleixi qualsevol idea culinària.
Recepta de vídeo
Com es pot pastar una massa tendra i airejada, i quins ingredients heu d'utilitzar per a això, podeu veure el vídeo.
Els productes fragants de la massa de llevats arenosos són frondosos i exuberants a causa del llevat. Aquesta massa és molt fàcil de preparar, i els pastissos resulten senzillament increïbles i molt millors que els de la botiga. Prova a fer uns deliciosos postres a partir de la massa suau d’aquesta recepta i tu mateix veuràs la seva idealitat. Segur que agradarà a totes les llaminadures de la casa gràcies als dolços airejats amb una lleugera nota de vainilla. Comparteix els comentaris, t'ha agradat la recepta d'una magnífica pastisseria de shortcrust, explica'ns quins productes prefereixes cuinar?
Altres receptes de prova
Que passeu una bona lectura!