Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina (fogons);
- tauler de tall;
- bols: per a massa i carn picada;
- un ganivet;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- picadora de carn (liquadora);
- una tovallola de cuina;
- un got;
- desnatador;
- passador;
- ganxet "Redmond";
- plat per boletes.
Els ingredients
| Nom del producte | Quantitat |
| Per a la prova: | |
| Farina de blat | 2-2,5 pila |
| Aigua freda | 0,5 pila |
| Ou de pollastre (gran) | 1 unitat |
| Sal comuna | 0,5 culleradetes |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Per al farcit | |
| Carn picada (porc i vedella en proporcions iguals) | 400 g |
| Ceba (mitjana) | 1 unitat |
| Alls | 1 clau |
| Sal comuna | 1-1,5 tsp |
| Pebre negre (mòlt) | 0,5 culleradetes |
| Aigua | segons la necessitat (2-5 cdas. l.) |
| Per cuinar | |
| Aigua | 2 l |
| Sal comuna | 1 cda. l |
| Fulla de llorer | 1-2 unitats. |
| Pebre negre (pèsols) | 4-5 peces. |
| Per arxivar | |
| Crema / mantega | tastar |
Pas cuinar
La massa
- En un bol, barregeu 0,5 culleradetes. sal, 1 ou i 0,5 pila. aigua freda.
- Aboqueu gradualment 2 piles. tamisada farina, barreja i amassa la massa durant 5-10 minuts. Si cal, es pot prendre una mica més de farina.
- A la massa acabada, aboqueu 2 cullerades. l oli vegetal i torneu a amassar La massa ha d’absorbir tota la mantega i fer-se uniforme i elàstica.
Important! A la massa acabada cal afegir oli vegetal. - Tapeu el bol amb la massa amb una tovallola i deixeu-ho uns 15 minuts.
Embotit
- Per a la carn picada, torneu la carn (porc i vedella en proporcions iguals) en una picadora de carn o preneu la carn picada preparada - 400 g.
- Peleu i passeu la ceba i l’all per una picadora de carn, podeu fer servir una batedora o una ratlladora senzilla.
- Afegiu 1,5 tsp. sal i aproximadament 0,5 culleradetes. pebre negre mòlt.
- Remeneu bé la carn picada. Si està massa estret, afegiu 2-3 cullerades. l regar i barrejar bé de nou.
Fer boletes
- Enrotlleu la massa en un torn. Gràcies a l’oli vegetal, és força elàstic, no s’esquinça, no s’enganxa a la taula de tallar i està ben modelat.
- Talleu l'arnès de massa a trossos no superiors als 3-5 mm, aplanau-lo amb la palma i enrotlleu-lo en cercles prims amb un diàmetre de 4-6 cm. També podeu enrotllar fina la massa, tallar-la en una pila o una altra forma rodona a la mida desitjada.
- A la meitat de la tassa poseu 1 cullerada. forcemeat, tapar amb l'altra meitat, pessigar les vores, formant una petita creixent, connectar i encegar els seus extrems.
- Així que feu brioix de tota la massa.
Cuinant
- Aboqueu 2 litres d'aigua a la capacitat del multicooker, fins a la marca de la paret i afegiu 1 cda. l sal, 2 fulles de llorer, 4-5 grans de pebre negre. Tanqueu la coberta.
- Seleccioneu el programa "Enganxa", el temps per defecte és de 8 minuts. Depenent de la mida de les seves botes, podeu augmentar el temps de cocció a 12 minuts. Durant aquest temps, tindran temps per cuinar, però no vessarà i no esclatarà.
- Després que els senyals multicooker bullin aigua, obriu amb compte la tapa, poseu els bolets en aigua bullent.
- Tanqueu la tapa fins que faci clic, premeu el botó "Inici".
- Al cap de 8 minuts al final del temps de cocció sona un senyal audible, es poden treure boletes amb una cullera ranurada en un plat i servir a la taula.
Ja ho sabeu? Quan es preparen boletes, es pot formar espuma. Per evitar que surti, l’empresa de fabricació ofereix l’oportunitat de treballar amb la tapa oberta d’aquest programa. Podeu condimentar els bolets amb crema agra o mantega, ruixar amb herbes trossejades, servir-los amb ketchup o raval picat, afegir all picat a la crema agra; tria la vostra opció de servir, que a la vostra família li agradarà.
Recepta de vídeo
Mireu aquesta recepta de vídeo i no us semblarà una tasca difícil i aclaparadora la cuina de boles: mostra amb molt de detall tots els passos per amassar la massa, preparar carn picada, esculpir boletes i treballar amb el multicercador Redmond.
Aquesta recepta us ha ajudat a comprendre els complexos de l'elaboració de boletes? Trobeu una bona opció per provar amb oli vegetal? Expliqueu-ne els comentaris.