Boletes dietètiques de gall dindi - saboroses i saludables

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un conjunt de plats de diferents volums;
• un tamís;
• boletes;
• paella
• una cullerada;
• una culleradeta;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• bossa de plàstic;
• passador;
• molinet de carn.

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. Tireu 300 g de farina de blat dur i 150 g de farina ordinària en un bol profund.
   
2. Afegiu 1 cullerada. sal, 1 ou de pollastre i 30 g d’oli vegetal. Remeneu els ingredients.
   
3. Afegiu 200 ml d’aigua bullint a la massa resultant i amasseu la massa: primer amb una cullera, mentre fa calor, i després amb les mans. Perquè la massa no s’enganxi a les mans, ruixeu-la amb un grapat de farina.
   
4. La massa acabada és suau, elàstica i no enganxa.
   
5. Per tal que no s’acabi, l’enviem en una bossa de plàstic o l’emboliquem amb film aferrat. També es pot conservar a la nevera fins al moment adequat.
   

Embotit

1. Rentar i assecar la carn de gall d’indi. Retirem ossos, cartílags, pel·lícules i pell, si n’hi ha. Tritureu la carn amb una picadora o batedora.
   
2. Netegem la ceba gran de la closca i la tallem a daus petits. Per donar-li més suc a la ceba, podeu estirar-la amb les mans.
   
3. Combina la ceba amb el gall dindi i hi afegeix sal, pebre negre mòlt i altres condiments a gust (julivert, maguer, estragó, nou moscada, grans, etc.). Remeneu els ingredients fins que estiguin suaus.
   

Fer boletes

1. A partir d'un tros comú de massa, talleu un tros petit i feu servir un passador per enrotllar-lo a una capa molt prima.
   
2. Espolseu els bolets amb farina i poseu-hi un full de massa al damunt. Si no teniu boles de cuina, cuineu-ho de manera còmoda i familiar. Això no afectarà el gust de cap manera.
   
3. Amb una culleradeta, esteneu el farcit per sobre de cada cèl·lula de les botigues. Ajusteu la quantitat de carn picada com vulgueu.
   
4. Enrotllem una altra capa fina de massa i els cobrim amb el farcit a sobre. Ara, utilitzant els moviments de passadors, obtenim boles individuals de la matriu de boles.
   
5. Aboqueu aigua a la cassola, porteu-ho a ebullició a foc alt i afegiu sal al gust. També podeu afegir fulles de llorer i uns quants pèsols d’espècies. Reduïu el foc a petites i envieu els bolets a la cassola.
   
6. Esperem fins que surtin, remenant de tant en tant perquè no s’enganxi al fons de la cassola i deixem coure 5-6 minuts.
   
7. Les obtenim amb una cullera ratllada. Serviu-ho amb crema agra, vinagre, mostassa, salses i altres additius al vostre gust.
   

Recepta de vídeo

També podeu veure aquesta recepta al vídeo per tornar a passar per les fases de preparació de boletes i recordar-ho tot exactament.