Com aprendre a cuinar delicioses creps de fetge de vedella amb una senzilla recepta 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de gas o elèctrica, fregidora, molinet de carn, plats per a ingredients, espàtula de cuina, taula de tallar, ganivet.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafeu 1 ceba gran i talleu-la a trossos petits amb un ganivet ben esmolat. Engeguem la cuina de gas o elèctrica, hi posem una paella, abocem una mica d’oli de gira-sol i escalfem. Quan la paella estigui prou escalfada, poseu-hi les cebes picades i fregiu-les fins que estiguin daurades a foc mig, remenant de tant en tant.
   
2. Mentre es fregeix la ceba, prenem 500 grams de fetge fresc de vedella, l’esbandim, traiem la pel·lícula i la tallem a trossos petits, que després es poden passar per una picadora de carn.
   
3. Passar el fetge picat per una picadora de carn. També salteu les cebes fregides.
   
4. A la massa resultant, afegiu-hi 2 ous de pollastre i 2 cullerades de crema agra. Si no hi ha crema agria o no us agrada, afegiu-hi maionesa.
   
5. Salar, pebre el fetge al gust i barrejar bé amb una cullera.
   
6. A continuació, afegiu 2 cullerades de farina a la massa del fetge, barregeu-ho tot.
   
7. Afegiu 2 cullerades soperes amb un rajolí de midó de patata i barregeu-ho bé.
   
8. Deixem reposar la massa acabada durant 20-30 minuts, perquè tots els components es puguin agafar junts.
   
9. De nou, escalfeu la cassola, aboqueu una mica d’oli vegetal i fregiu les creps a foc mitjà. Es preparen molt ràpidament, literalment uns minuts per cada costat.
   
10. Els bunyols de fetge de vedella estan a punt, podeu servir. Bona gana!
    

Consells

• No oblideu mai treure la pel·lícula del fetge, ja que li dóna rigidesa i amargor.
• És millor utilitzar un fetge fresc, en lloc de congelar.
• Sempre atenció al color del fetge de vedella, ha de ser de color vermell marronós.
• La superfície d’un fetge fresc ha de ser molt llisa, agradable, però no s’ha danyat ni ratllat de cap manera.
• Comproveu l’olor del fetge: si aporta lleixiu o amoníac, és millor no comprar-lo. Hauria de tenir una olor lleugerament dolça.
• Perquè el fetge sigui més tendre i agradable de gust, es recomana remullar-lo durant 30-40 minuts en llet freda.
• També s’ha de recordar que el fetge sempre es sala gairebé abans de la finalització de la cocció, de manera que conservarà els sucs.

Recepta de vídeo

Us oferim per obtenir més informació sobre la recepta del vídeo. Podeu revisar visualment el procés de cuina i comentaris addicionals de l’autor del vídeo.