Galetes de sucre casolanes Cors de xocolata

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• accessoris de mesura;
• tamís fin;
• paper de forn;
• una planxa;
• diversos bols profunds;
• un ganivet;
• tauler de tall;
• làmina;
• la cassola.

Els ingredients

Pas cuinar

Feu massa

1. Traiem 150 g de mantega de la nevera i la deixem en un lloc càlid perquè quedi tova. Repartim la mantega suau en un recipient profund, en el qual amassarem la massa.
   
2. Abocem allà 150 g de sucre granulat.
   
3. Tritureu bé els dos components fins obtenir una consistència blanca homogènia.
   
4. Trenquem un ou de pollastre a la barreja d’oli, i tornem a barrejar bé la massa fins que quedi suau.
   
5. En el purí resultant, afegiu 60 g de cacau en pols, prèviament tamisat mitjançant un tamís finíssim.
   
6. Aboqueu allà 40 ml de llet i barregeu bé els components.
   
7. Afegiu uns 200 g de farina de blat i 11 g de pols de cocció.
   
8. Amassem una massa líquida homogènia amb una cullera.
   
9. Afegim els 200 g de farina restants, després dels quals continuem pastant manualment. La massa ha de resultar suau, elàstica i, en cap cas, enganxar-se a les mans.
   

Fem cookies

1. Espolseu la farina de la taula i poseu-hi la massa.
   
2. Enrotllem la massa per una capa fina amb un gruix no superior a 7 mm.
   
3. Pren una forma de cor i retalla les galetes.
   
4. L'excés de massa s'elimina amb cura, es recull en un terròs, i es torna a reutilitzar, es va enrotllar i tallar els cors.
   

Producte al forn

1. Cobriu la fulla de forn amb paper de cocció.
   
2. A la planxa de forn preparada canviem els cors tallats, deixant una petita distància entre els buits.
   
3. Enviem la safata de coure amb galetes al forn preescalfat a 180 ºC. Coure una llaminadura durant 10-12 minuts.
   
4. Traiem la crema acabada del forn i la deixem refredar durant mitja hora.
   

Prepareu la guinda

1. Omplim la paella de mida mitjana amb aigua i, després, l’enviem a l’estufa.
   
2. Mentre s’escalfa el líquid a 50-60 ºC, moleu 200 g de xocolata blanca fins a la molla fina, amb un ganivet o ratlladora gruixuda.
   
3. La xocolata blanca triturada es posa en un bol de vidre, que s’envia a un bany d’aigua.
   
4. Fondre l’ingredient dolç amb agitació constant i intensa fins a un estat líquid.
   
   Important! Assegureu-vos que no surti ni una gota de líquid a la xocolata, en cas contrari, es currarà.

Decorar les cookies

1. Talleu un tros de paper de 40-50 cm de llarg: sobre ell assecarem les galetes.
   
2. Agafeu una galeta refredada i poseu-la suaument en xocolata blanca fosa, primer amb la meitat i després amb l’altra. Agiteu l’excés de xocolata.
   
3. Estenem la llaminadura al paper. Fem el mateix amb totes les cookies.
   
4. Després que totes les galetes estiguin cobertes de xocolata blanca, enviem xocolata negra en una quantitat de 50 g al bany d’aigua.
   
5. A partir del paper pergamí fem un cornet culinari per a la xocolata fosca.
   
6. Ompliu la corneta casolana amb xocolata fosa.
   
7. Girem la part superior del cornet perquè la xocolata no s’espesseixi, després de la qual cosa tallem la punta petita de la part inferior afilada.
   
8. Dibuixem una graella de xocolata negra a la superfície dels cors de pa de gingebre.
   
9. Deixeu que la xocolata es solidifiqui fins que s'hagi endurit completament. Tentativament, això tindrà unes dues hores aproximadament.
   

Recepta de vídeo

Per entendre i comprendre millor com elaborar les cookies Hearts tu mateix, cal que et familiaritzis amb el vídeo següent.

Altres receptes de galetes