Electrodomèstics i estris de cuina:
- una planxa;
- paper pergamí;
- un forn;
- un conjunt de plats de diferents profunditats;
- una culleradeta;
- una cullerada;
- liquadora
- endoll;
- un tamís;
- panetera.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Mantega | 150 g |
| Rovells de pollastre cuits | 3 peces |
| Nata agria 15-20% | 50 g |
| Sucre | 175-200 g |
| Sucre de vainilla | 10 g |
| Cuinar en pols | 5 g |
| Farina de blat | 200 g |
| Cacau en pols | 25 g |
| Llet | 70 ml |
| Nous | 200 g |
Pas cuinar
Blanques de galetes
- En un recipient profund combinem 100 g de mantega suau, 3 rovells de pollastre bullits, 50 g de crema agria, 50 g de planxa i 10 g de sucre vainillat.
- Amassem amb una forquilla perquè es barregin els ingredients.
- Filtreu 200 g de farina de blat amb 5 g de pols de cocció al mateix recipient.
- Amassem la massa. Ha de resultar suau i elàstic. No heu de pastar gaire temps, només cal posar-lo en un cotó.
- Esborrem les nous de closques i particions i les fregim una mica en una paella seca. D’un tros de massa, traiem un tros de la mida d’un nou, amassem en un pastís pla, posem un quart de nou i formem una bola.
- Les boles llestes s’envien al congelador durant 15 minuts, perquè s’apoderi.
- Tritureu els fruits secs que queden en molla petita amb una batedora o un morter i un pestell.
- Cobrim la fulla de forn amb paper de pergamí i hi posem els blancs. Enfornar al forn preescalfat a 200ºC durant 15-20 minuts fins que estigui ben ros.
- Transferim els blancs al forn al plat i deixem refredar.
Decoració i vidre
- En una cassola petita o estofat, combinar 125 g de sucre, 25 g de cacau en pols, 70 ml de llet i 50 g de mantega a temperatura ambient.
- Posem al foc i coem durant 5 minuts a foc lent, remenant constantment. Deixeu refredar una mica la guinda.
- Immergim cada preparació de les galetes a la guinda, la deixem escórrer en excés i la fem rodolar amb cura amb nous.
- Posem les galetes acabades durant 30 minuts a la nevera o 15 al congelador perquè la guinda es congeli ràpidament. Serviu amb begudes calentes, llet salada o carbonatades i sucs al vostre gust.
Ja ho sabeu? Perquè el sabor dels dolços sigui més divers, podeu afegir no només al farcit, sinó també ametlles, avellanes, cacauets, anacards, albercocs secs, prunes, xocolata, canyella, etc. afegit a fruits secs.
Recepta de vídeo
També podeu veure el procés d’elaboració de galetes “Castanyes” en un vídeo, que descriurà en detall totes les etapes de creació d’un plat.
Així, vau conèixer la recepta per elaborar delicioses galetes “Castanyes”. Sembla atractiu i s’assembla a una marca Ferrero de caramels de xocolata, cosa que genera un interès addicional. Després d’haver picat galetes amb glaç de xocolata, obtindràs un bon bonus en forma de farcit, el gust del qual complementa perfectament la base al forn. Prepareu un plat per a la taula de vacances o simplement per complaure la llar amb galetes originals elaborades amb productes naturals. Ja heu preparat castanyes abans? Quin farcit es posava a dins? Expliqueu-ho tot als comentaris següents i escriviu els vostres complements a la recepta. Gaudeix del teu àpat i bona sort a la cuina!
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!