Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- una planxa;
- paper pergamí;
- un ganivet;
- motlles i talladors de galetes;
- mesclador (també es pot sense);
- pel·lícula aferradora (o sobres corrents);
- bossa d'un sol ús
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Mantega | 200 g |
| Sucre | 150 g |
| Ous | 2 peces |
| Extracte de vainilla | 0,5 culleradetes |
| Farina d'ametlla | 100 g |
| Farina de blat | 350-400 g |
| Cuinar en pols | 1 cullerada amb diapositiva |
| Sal | un polsim |
| Melmelada (qualsevol) | 200-300 g |
| Sucre en pols | pols |
Pas cuinar
- La mantega s’ha de treure de la nevera dues o tres hores abans de la cocció, de manera que es converteixi a temperatura ambient. Tritureu lleugerament l'oli amb una forquilla. Aboqueu una mica mesurada de sucre (150 g) i barregeu-ho bé. Podeu utilitzar una batedora, simplement podeu triturar els ingredients amb una forquilla.
- Aboqueu una mica d’extracte de vainilla (es pot substituir per sucre vainillat). Agiteu de nou.
- Ara és el torn dels ous. Se'ls ha d'administrar de tant en tant i batre bé la barreja.
- En un bol profund a part, prepareu la farina de blat tamisada i barregeu-la amb un polsim de sal, una culleradeta amb un turó de pols de cocció i 100 g de farina d'ametlla. La farina d'ametlla aportarà una aroma i sabor indescriptibles al fetge. Poseu a la farina una barreja d’ous, mantega i sucre.
- A partir de tot això, amasseu bé la massa. Hauria de ser molt brillant, suau, no ajustat, no s'enganxi a les mans. Per a la comoditat, dividiu la massa en dos trossos i emboliqueu-ne la pell. Poseu les peces a la nevera durant 2 hores. La massa es refredarà i es tornarà més uniforme i dòcil.
- Enceneu el forn a 180 ºC. Enrotlleu la massa per una capa de 3 mm de gruix.
- Mitjançant un tallador de galetes gran, talleu les bases que surten a la part inferior i talleu les bases a la part superior amb uns talladors amb retalls al mig (si no n’hi ha, vegeu a continuació com substituir aquests motlles). Calculeu que coincideix el nombre de bases de la part inferior i superior. Poseu paper de pergamí en un full de cocció i, a sobre, els fonaments bàsics de futures galetes.
- Enfornar no més de 10 minuts. Les galetes han de ser grogues i no daurar-se enlloc.
- Deixeu refredar el fetge. Posa la melmelada a la bossa de pastisseria en aquest moment. La melmelada pot ser qualsevol, el més important, per a que sigui homogènia i espessa. Podeu cuinar-lo vosaltres mateixos a partir de fruites i sucre: triturar les fruites a través d’un tamís, bullir i bullir amb sucre durant mitja hora.
- Remeneu la part superior amb sucre en pols.
- Quan les galetes s’hagin refredat, podeu recollir-les: esprémer la confitura a la meitat inferior del centre amb una xeringa.
- Premeu la meitat superior. La melmelada s'uneix i apareix molt bé a la tala central.
- Això és tot! Ajudeu-vos!
Recepta de vídeo
Mireu un vídeo molt positiu de fer galetes de Nadal amb melmelada. Podrà estudiar amb detall totes les etapes de la preparació de la prova i la recollida directa de cookies. Gaudeix de la visualització.
Consells útils
Per a qualsevol dia de festa (Cap d'Any, Nadal o aniversari), no podeu prescindir dels dolços. I, per descomptat, vull decorar els dolços d’una manera especial. Per tant, les galetes amb melmelada d’acord amb aquesta recepta són només una deïtat. Es fa senzillament, cuit ràpidament, sembla festiu! Què més necessites? No us desanimeu si no teniu motlles especials amb retalls, podeu substituir-los pels mitjans disponibles:
- En lloc d'una forma gran per a la part inferior i superior de la galeta, podeu utilitzar un got normal.
- A la part superior, un casquet d’un marcador gruixut pot fer un forat (només cal recordar-lo rentar-lo bé i eixugar-lo amb alcohol).
- De forma alternativa, podeu fer diversos forats a la galeta superior (aleshores heu d’assegurar-vos que l’embús s’entrega a cadascuna).
- Podeu tallar una petita figura senzilla (un quadrat, una estrella, un cor) del paper i fer servir un ganivet afilat per transferir-lo a la massa.
- Podeu prendre motlles de plastilina en jocs infantils.
- Podeu fer un motlle de ferro a partir de llaunes: tallar tires i doblegar-les segons calgui. Però cal tenir molta cura i no tallar-se.
Qui vulgui sempre trobarà una sortida.