Galetes de closca: brioixeria deliciosa per prendre te en 30 minuts

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• una planxa;
• 3 bols (dos per separar els rovells de les proteïnes i un altre més profund - per a la massa de pastisseria);
• ratlladora gruixuda;
• un mesclador;
• taula de cuina;
• 2 ganivets (cuina ordinària i especial - per tallar cercles de la massa);
• passador;
• cullera (per aplicar el farcit).

Els ingredients

Pas cuinar

Amassem la massa

1. Trenqueu els quatre ous un per un i separeu els rovells. Les proteïnes es necessitaran per al farcit, així que, de moment, envieu-les en un bol per reposar a la nevera.
   
2. Fregueu 200 g de mantega (o margarina) en un ratllador gros.
   
3. Després d’això, barregeu-ho en un bol profund amb 400 - 450 g de farina.
   
4. Aboqueu aquí 10 g de pols de cocció, aboqueu-hi els 4 rovells i, després, 200 g de crema agra.
   
5. Amassem la massa d’aquests ingredients i no estiguem massa.
   

Cuinem el farcit

1. Treu les proteïnes refrigerades, aboqueu-hi 1 got de sucre i un polsim de sal i bateu amb una batedora fins a pics estables.
   
2. Hauria de ser merenga, aèria, però forta.
   
   Ja ho sabeu? Perquè la merenga sigui perfecta, bateu els esquirols en un bol net. També pot ser vidre, metall o fins i tot coure, a la vostra elecció, però ha d’estar sec. I la sal, per cert, no afecta el gust (al cap i a la fi, només és un pessic en comparació amb un got sencer de sucre), però millora el batut.
3. Tritureu tots els fruits secs prèviament preparats, pelats i torrats (les avellanes, les nous, els cacauets són excel·lents). A continuació, combina-les amb un got de panses, rentat i assecat naturalment.
   

Esculpir i embotellar galetes

1. Dividiu la massa amb un ganivet corrent en 4 parts iguals. De cada esculpida un pa de pessic ordenat i, a continuació, enrotlleu-lo amb un passador fins a una capa fina.
   
2. Arma amb un ganivet especial i retalla les tasses de la massa. Si no hi ha cap aparell tan enginyós, podeu utilitzar un simple got.
   
3. Escampar 1 culleradeta de panses i fruits secs al mig de cada tassa de massa tallada.
   
4. I a sobre afegiu-hi una altra cullerada de merenga.
   
5. Doblegueu el cercle per la meitat, fàcilment, però confiant, prement les vores.
   
6. A continuació, encegues les cantonades fetes, però no toqueu el centre, deixeu-lo obert. El formulari apareixerà a la dreta com una petxina, d’aquí el nom.
   

Horneu closques marines

1. Preescalfeu el forn a 180 graus. En paral·lel, poseu les closques preparades sobre una planxa i ben hermètica, ja que sortiran unes 30 peces, però de manera que les galetes no entrin en contacte entre elles.
   
2. Envieu-lo al forn durant 15 minuts (si la temperatura ja ha arribat als 200 ° C) o 20 (a 180 ° C). Com a resultat de la cocció, la merenga es dauri, les galetes s’obriran i s’assemblaran encara més a les closques.
   

Recepta de vídeo

Mireu com es fan les petxines i veureu el fàcil i divertit que és. Cuinar un plat complet de yummy en només mitja hora és més que real. Tot el que necessiteu és una mica de destresa, poca mà i amor per cuinar.

Altres receptes de galetes