Galetes de pasta pastissera amb pols: per dins i cruixent i suau

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un forn;
• passador per rodar massa;
• pinzell de pastisseria de silicona;
• una cullerada;
• un mesclador;
• forquilla per crear elements de decoració de galetes;
• un bol profund per fer massa;
• ganivet per tallar el pa;
• paper de forn;
• una planxa.

Els ingredients

Per donar gust i dolçor al fetge, es recomana fer-los amb molla cremosa, que requerirà els components que figuren a la taula:

Pas cuinar

La massa

1. La massa s'ha de preparar per a les galetes amb antelació, ja que necessita elaborar diversos dies a la nevera. Per preparar la massa, ompliu prèviament 20 grams de llevat amb 130 mil·lilitres de quefir càlid. Es barreja bé la mescla i es deixa infondre.
   
2. Afegiu 1 ou, 200 kefir, 3 culleradetes a una lliura de farina. sucre i 1 cullerada. sal.
   
3. Tots els components es barregen bé, primer amb una cullerada i després s’agita amb les mans.
   
4. S'aboca la barreja de llefir i llevat a la massa resultant, que ja ha sortit i esponja.
   
5. Remeneu la massa amb una batedora o manualment.
   
6. Afegiu la mantega pre-ratllada i congelada en una quantitat de 250 grams o margarina a la massa de llevat.
   
7. Proveu de remenar la massa perquè l’oli no es dissolgui.
   
8. Col·loqueu la massa en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant la nit o diverses hores (mínim 5).
   

Nadó

1. Mentre esperen que s’hi infongui la massa de llevat i llevat, estan preparant molles de crema per a les galetes. Per fer-ho, es combinen 0,5 tasses de farina amb una quantitat igual de sucre, barrejant bé.
   
2. Mitjançant un bany d’aigua, fongui prèviament 50 grams de mantega i aboqueu-ho en una barreja amb farina i sucre.
   
3. Remeneu amb una cullerada, després fregueu-vos amb les mans fins que es formi molla.
   

Galetes

1. Enrotlleu la massa freda amb un passador, greixeu 1 proteïna.
   
2. Espolseu uniformement tota la zona amb molla.
   
3. 3-4 vegades doblegar la massa com un rotlle.
   
4. Des de dalt, amb una forquilla, fan un patró de malla.
   
5. El rotlle resultant de la massa s’engreixa al damunt amb un rovell perquè les galetes queden amb una crosta daurada i rosada.
   
6. Si us queda una molla cremosa, feu-hi rodar el rotlle de massa per sobre i talleu les galetes en forma de quadrats o triangles.
   
7. Esteneu la massa a rodanxes sobre un forn cuit amb paper de forn. És important deixar una distància força gran entre les peces, ja que al coure la massa puja i augmenta molt, per la qual cosa les galetes es poden enganxar.
   
8. Posar durant 15-20 minuts al forn preescalfat a 200 graus. El treuen del forn, el deixen reposar diversos minuts en un lloc càlid. Poseu-lo en una plateta i serviu-vos amb te o cafè.
   

Recepta de vídeo

Veient el vídeo, aprendràs a fer galetes delicioses amb molles a casa amb pasta de llevat i farcit. Cada procés de cuina es descriu amb detall, de manera que fins i tot una dona de casa sense experiència podrà fer front a aquesta recepta. Es proporcionen recomanacions sobre el subministrament i emmagatzematge de cookies acabades.

Altres receptes de galetes