Electrodomèstics i estris de cuina: una estufa, una paella, un ganivet, una taula de tallar, una escala de cuina, un got, tovalloles de paper, una cullera, un plat per servir plats.
Els ingredients
| Fetge de vedella | 700 g |
| Nata agria 15 - 20% | 250 g |
| Llet 2,5% | 150 ml |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Cebes | 1 unitat |
| Farina de blat | 2 - 3 cda. l |
| Oli d’oliva | 50 ml |
Pas cuinar
- Rentem bé 700 g de fetge de vedella, assegureu-vos de buidar l’excés d’aigua amb una tovallola de paper. A continuació, esborrem el fetge de totes les pel·lícules i venes. Primer, talleu el fetge a làmines d’1 cm de gruix i, a continuació, talleu cada placa a tires. Gràcies a aquest tall, el fetge es fregirà ràpidament i uniformement. Perquè el fetge sigui encara més suau i suau, es pot remullar en llet durant una hora. Per a aquesta recepta, qualsevol fetge és adequat: porc o pollastre, però el fetge de vedella és considerat el més útil.
- Salar i pebre el fetge picat al gust, barrejar-ho bé. En aquesta fase, podeu afegir espècies i condiments al vostre gust. La nou moscada mòlta va bé amb el fetge.
- Posem la cassola a la cuina, hi aboquem 50 ml d’oli d’oliva i ho escalfem bé. L’oli d’oliva es pot substituir per un oli vegetal normal sense olor. Per obtenir un sabor més gran, podeu afegir una llesca de mantega.
- Mentre s’escalfa la mantega, enrotlleu totes les llesques del fetge a la farina de blat, agiteu una mica l’excés de farina. Repartim el fetge en oli preescalfat, fregim a foc mitjà durant 5 - 7 minuts, remenant de tant en tant per fregir el fetge de manera uniforme.
- Tallem una ceba gran a mitges anelles fines i l'afegim al fetge. Com més cebes, més deliciós és el plat. Fregiu-ho tot junt a foc mitjà, sense parar de remenar fins que la ceba es dauri. A més de les cebes, es poden afegir pastanagues ratllades al fetge.
- Quan la ceba està daurada, això vol dir que el fetge està a punt. En cap cas, el fetge no es pot coure en excés, ja que serà molt dur i no té gust. Afegiu 250 g de crema agria 15 - 20% de greix i aboqueu 150 ml de llet, barregeu-ho tot bé. En lloc de la crema agredolça i la llet, podeu afegir crema no massa grassa.
- Afegiu-hi una mica més de sal i pebre, feu-ho bullir i feu-ho a foc lent durant 2 a 3 minuts, la salsa de crema agria saturarà el fetge i espessirà una mica. Es pot empolsejar el fetge a punt amb herbes picades. El fetge és molt saborós, suau i sucós a causa de la salsa. Aquest fetge és adequat per a qualsevol plat lateral: patates bullides o puré de patates, verdures, qualsevol farinet, pasta.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Assegureu-vos de mirar la recepta de vídeo adjunta, que mostra amb detall com preparar el fetge, fregir-lo amb ceba i salsa de crema agra. Teniu una bona vista!
Deixeu els vostres comentaris a continuació, si us ha agradat el fetge fregit en crema agra amb ceba, voleu compartir la vostra recepta per cuinar el fetge, fer-ne canvis o addicions. Feu un sopar saborós, entranyable i saludable i feu la vostra família feliç!