Electrodomèstics i estris de cuina: estufa de gas o elèctrica, cassola profunda, paella, tallador, ganivet, plats per a ingredients, espàtula de cuina.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Formatge parmesà | 30 g |
| Champignons | 150 g |
| Pastes | 100 g |
| Julivert | 1 munt |
| Crema | 100 ml |
| Alfàbrega seca | tastar |
| Alls | 0,5 grans |
| Mantega | 50 g |
| Oli d’oliva | tastar |
| Cebes | 1/2 unitats. |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Xampinyons 150 grams de pel·lícula clara i tallats a trossos mitjans. No els feu massa petits, ja que es sofregeixen dues vegades.
- Tallem molt finament la meitat de la ceba, i s’ha d’aplar i tallar el terra del gra d'all.
- També tallem finament un petit raïm de julivert.
- Escalfem la cassola a la cuina, hi aboquem 50 grams de mantega i una mica més tard d’oliva. Primer, fregiu els alls, sense parar de remenar-lo constantment.
- Quan estigui una mica daurat, aboqueu-hi la ceba picada, barrejant-ho tot bé. La ceba hauria de ser transparent.
- Quan la ceba quedi la ombra adequada, incorporeu els champignons prèviament tallats a la cassola i barregeu-ho tot bé. Feu més lent fins que estigui cuit. Sal al gust.
- Al mateix temps, posem una olla d’aigua a la cuina per cuinar la pasta. Per a 100 grams de pasta, es pren un litre d’aigua. Cal salar només aigua calenta, no fred. Cal coure la pasta segons el temps indicat al paquet. Quan l’aigua bulli, poseu-hi la pasta i barregeu-la perquè la pasta no s’enganxi al fons de la cassola.
- Quan els bolets estiguin gairebé cuits, ompliu-los amb 100 mil·lilitres de nata, han de cobrir els bolets un terç o una mica més.
- Immediatament després d’afegir la crema, afegim l’alfàbrega a la cassola al gust, perquè tingui temps de revelar la seva aroma.
- Passats els 5 minuts afegiu-hi julivert picat i podeu afegir una mica de formatge dur. Podeu afegir una mica de sal.
- Quan la crema quedi reduïda al voltant de la meitat i la pasta estigui a punt, afegiu-la a la cassola amb bolets i barregeu-la bé.
- Al final de la cocció, afegiu-hi 30 grams de formatge parmesà al damunt. Bona gana!
Consells
- Sempre que sigui possible, els bolets no s’han de rentar, ja que absorbeixen molta aigua.
- Si teniu alfàbrega fresca, podeu substituir el julivert i el julivert amb seguretat.
- Es recomana servir i consumir pasta immediatament després de la cocció, de manera que serà molt més gustosa.
- Si es vol, es pot afegir pollastre o vedella a la pasta.
- Els productes elaborats amb blat dur són els més adequats per a aquest plat.
- Per a la salsa de bolets, els cuiners recomanen afegir pebre acabat de molir, gràcies al qual el plat conserva el seu delicat aroma. Els pebrots es trituren en un molí especial, però no aneu massa amb això!
Recepta de vídeo
Us oferim per obtenir més informació sobre la recepta del vídeo. Podeu revisar visualment el procés de cuina i comentaris addicionals de l’autor del vídeo.
Ja heu aconseguit agradar als convidats amb una pasta increïblement deliciosa amb una salsa cremosa? Potser coneixeu els vostres trucs per cuinar aquest plat? Compartiu els vostres èxits amb nosaltres i ampliem les nostres habilitats culinàries!
Altres receptes de pasta
Que passeu una bona lectura!