La pasta de calamar picant diversifica el teu sopar diari 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina:estufa de gas o elèctrica, fregidora, placa de tallar, ganivet, espàtula de cuina

Ingredients

Pas cuinar

1. Immediatament poseu la cassola a la cuina per escalfar, aboqueu-hi oli d’un pot de tomàquets secs.
   
2. Calamars comprovats amb els dits per trobar cartílags al seu interior. Si n’hi ha, traieu-lo, si no, després poseu-lo en un tauler de tall i talleu-los a les anelles mitjanes. Talleu uns grans d'all a rodanxes fines. Si és possible, és millor prendre all jove.
   
3. Talleu 1 tomàquet gran a rodanxes mitjanes. Uns 30-40 grams de tomàquets secs tallats a tires. La paella ja està ben escalfada, aboqueu-hi els calamars, el tomàquet, els tomàquets assecats al sol, els alls i barregeu-ho bé.
   
4. Sal i pebre al gust: repartiu 350-400 grams de pasta al damunt dels calamars amb verdures, ompliu d’aigua i tapeu-la al damunt durant 5 minuts. Coure a foc mitjà. A continuació, traieu la tapa i tireu una mica la pasta al calamar amb una espàtula perquè bulli bé. Reduïu el foc i fregiu-ho 5 minuts. Traieu la tapa, barregeu-ho tot amb compte i apagueu el foc. Repartim la pasta en un plat i hi aboquem oli d’oliva per sobre.
   
5. La pasta està a punt! Bona gana!
   

Consells

• Si l’ebullició de la pasta no supera els 5-7 minuts, es pot guisar immediatament en una paella.
• Fixeu-vos sempre en l’envàs, quant necessiteu per cuinar la pasta.
• No heu de posar parmesà per sobre, el gust sense que sigui molt ric.
• A partir d’herbes s’hi pot afegir farigola, però no alfàbrega.
• Preferiu la pasta amb el chili.
• Molt sovint els calamars són congelats, és important assegurar-se que la carn dels calamars no es descongela durant l’emmagatzematge. Si no es guardava correctament, la carn tindrà un gust amarg. També s'enganxen les carcasses que indiquen que el producte està espatllat.
• La carcassa de calamar ha d’estar ben ajustada. La carn a l'interior és blanca, i a l'exterior de color marró rosat o grisenc-morat.
• No compreu carcasses de calamar ja pelades, són més convenients per cuinar, però és a partir de la pell dels calamars que podeu determinar la seva frescor.
• Es creu que com més petita sigui la carcassa, més dolça és la carn del calamar.

Recepta de vídeo

Us suggereixo que us familiaritzeu amb la recepta amb més detall al vídeo. Podeu consultar amb més detall el procés de cuina i escoltar comentaris addicionals de l’autor del vídeo.

Altres receptes de pasta