Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa o fogó;
- paella
- una paella;
- escàpula;
- colador;
- plat de servir.
Els ingredients
| Pastes | 170 g |
| Champignons | 150 g |
| Cansalada | 100 g |
| Crema | 250 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Formatge parmesà | 30 g |
| Salsa de soja | 1 cda. l |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Vi blanc | 30 ml |
| Sal | 0,5 culleradetes |
| Oli d’oliva | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Posem el pot d’aigua al foc, portem l’aigua a ebullició, tirem 170 g de pasta, hi salem una mica i bullim a l’estat de “al dente” (uns 5-7 minuts).
- En paral·lel, poseu la cassola al foc i afegiu-hi 1 cda. l oli vegetal. La cansalada (100 g) es talla a rodanxes fines petites i s’envia a la cassola, sense deixar de remenar constantment amb una espàtula.
- Quan la cansalada estigui daurada, traieu la cassola del foc i la traslladeu a un recipient net. Pelem, rentem i tallem a trossos petits 1 ceba mitjana.
- Després l’enviem a la cassola en què prèviament s’havia fregit la cansalada. A la ceba també afegiu 1 cda. l oli vegetal i fregir a foc lent.
- En aquest moment, rentar i tallar els bolets a rodanxes fines. Quan la ceba tingui una tonalitat daurada rica, afegiu-hi xampinyons picats. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula.
- Afegiu uns 30 ml de vi blanc, pebre negre mòlt al gust i 1 cullerada a la cassola a la ceba i els bolets. l salsa de soja. Barregeu-ho tot de nou. Quan els bolets i les cebes estiguin ben fregits, afegiu-hi cansalada i 250 g de nata.
- Després d'això, barregeu bé tot el contingut de la cassola i, sense deixar de remenar, continueu fregint fins que la crema s'espesseixi. Usant un colador, escorreu l’aigua de la pasta bullida i poseu-la al plat.
- Repartiu tot el contingut de la cassola per sobre de la pasta i salpebreu amb una petita quantitat de parmesà ratllat (30 g). Espolseu lleugerament el plat acabat per sobre amb oli d’oliva i continueu a l’àpat.
Maneres de decorar i servir plats
Tradicionalment, la pasta amb cansalada i bolets es decora per sobre amb un raig d’alfàbrega fresca i se serveix, segons diuen, “al foc de la calor”, és a dir, encara calenta. Basil, per descomptat, si ho desitgeu, podeu substituir-lo per qualsevol altra herba que tingueu. També es recomana servir aquest plat juntament amb una amanida de verdures lleugera i vi negre.
Recepta de vídeo
Podeu veure clarament com es cuina aquest deliciós, en aquesta recepta de vídeo.
La pasta preparada segons aquesta recepta resulta molt saborosa, perquè la cansalada, els bolets, la crema i el parmesà perfumat es combinen de manera meravellosa!