Electrodomèstics i estris de cuina:forn, estufa, paella, colador, ganivet, placa, ratlladora, premsa d'all, espàtula, safata, 2 gots ignifugables.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Pasta de linguina | 25 g |
| Aigua | 1 litre |
| Sal | tastar |
| Parmesà | 100 g |
| Mozzarella | 100 g |
| Formatge quallat | 150 g |
| Pebre negre mòlt | 1 cullerada |
| Cebollet | 1 cullerada |
| Alls | 1 clau |
| Bacó en rodanxes | 8 peces |
Pas cuinar
- Aboqueu 1 litre d’aigua a la cassola i porteu-ho a ebullició i salteu-ho lleugerament. No cal salar fortament, ja que s’hi afegirà formatge i es salarà: llençar 25 g de linguina a aigua bullent i coure uns 9 minuts fins que estigui mig cuit (s’indica un temps més exacte al paquet). Dos minuts abans d’acabar la cocció, proveu-los per no digerir.
- Escorreu les llengües preparades amb un colador i deixeu-les en una cassola tapada amb una tapa en un lloc càlid. Parmesà (100 g) tallat a daus. Ratllar la mozzarella (100 g). Parmesà, mozzarella i 150 g de formatge cottage per posar en una paella amb pasta encara calenta.
- Rentar, assecar i trossejar finament una ploma de ceba verda (preferiblement 3-4 plomes de cibulet). Peleu, renteu i talleu un gra d'all. En una paella amb pasta envieu cebes, alls i una culleradeta de pebre negre.
- Barregeu-ho tot bé.
- Col·loqueu 2 tasses refractàries cap per avall sobre una làmina de coure. A la part inferior dels gots, creuem transversalment 2 llesques de cansalada.
- Enrotlla dos més per les parets dels gots i posa al forn preescalfat a 200 ºC durant 15 minuts (seleccioneu el mode de convecció).
- Passat aquest temps, traieu els gots del forn i traieu-ne detingudament els motlles de cansalada resultants.
- Ompliu aquests motlles amb pasta i gaudiu del gust.
Maneres de decorar i servir
Per a un plat veritablement italià: la pasta, s’adapten les amanides italianes lleugeres.
Proveu de fer amanida de bròquil i coliflor al vapor amb taronges. La guarnició per a una amanida es fa amb suc de pell i taronja, amb l'addició d'oli d'oliva, sal i una barreja de pebrots, a més de pebrots. Una condició indispensable per obtenir un apòsit deliciós és barrejar tots els seus ingredients en un flascó amb una tapa atapeïda. S’ha d’agitar bé el flascó de manera que tots els components es barregin bé, i s’hi aboqui les verdures i la taronja trossejades.
També cal destacar una amanida d'olives i picada a daus petits, pastanagues, pebrots i arrels d'api (si es vol, es poden substituir per tiges). S’hi afegeixen all picat i pebre vermell calent, tallat finament. Els italians prefereixen prendre olives per aquesta amanida amb llavors, ja que tenen un gust més saturat i treuen les llavors pel seu compte.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo podeu veure el procés d’elaboració de pasta en tasses de cansalada a un ritme accelerat.