Electrodomèstics i estris de cuina:
- forn;
- un microones;
- tassa de mesura o escates;
- un mesclador;
- tres bols profunds;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- un ganivet;
- taula de cuina;
- un tamís;
- batre;
- espàtula de cuina de silicona o fusta;
- llaunes de paper o metall.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 280 g |
| Cuinar en pols | 2 cullerades |
| Crema 10% | 250 ml |
| Sucre | 90 g |
| Xocolata | 40 g |
| Ous | 3 peces |
| Sal | un polsim |
| Fruits secs i fruits secs | a voluntat |
| Canyella | 1 cullerada |
| Vanilina | 0,5 culleradetes |
Pas cuinar
Cuina de massa
- Trenqueu els ous en un bol profund. Afegiu-hi 90 grams de sucre i batu-ho bé a gran velocitat amb una batedora. Batem els ous amb el sucre almenys 5 minuts fins que es faci una massa lleugera esponjosa.
- Tamisar 280 grams de farina, 2 culleradetes de pols de cocció, 1 culleradeta de canyella i 0,5 culleradeta de vanil·lina en un bol a part. Utilitzeu les espècies que considereu adequades. La cresta de llimona, la nou moscada o el safrà presentaran un agradable i original aroma al pastís de Pasqua.
- Continuar batent els ous a baixa velocitat. En porcions petites, comenceu a introduir farina i 250 mil·lilitres de nata als ous, alternant-los: una mica de farina, batre, una mica de nata, batut. I així successivament fins que introduïu tota la quantitat a la massa.
- Fondre 40 grams de xocolata en un bany d’aigua o microones fins al líquid. Afegiu-lo a la massa.
- Esbandiu les baies o fruits secs, afegiu-los a la massa. Podeu utilitzar fruits secs o qualsevol altra cosa al vostre criteri. Barregeu tot a velocitat baixa amb una batedora.
- En un bol profund, separeu el rovell de la proteïna, necessitareu proteïna. Afegiu-hi un polsim de sal i bateu-ho amb una batedora a gran velocitat fins obtenir un estat dens.
- Utilitzant una espàtula de cuina de silicona o de fusta (no es pot fer servir aquest metall), barregeu amb cura la proteïna batuda a la massa. Això farà que la massa sigui més aèria.
Cuinar
- Formes per coure els pastissos per omplir amb massa fins a la meitat.
- Col·loqueu-les al forn preescalfat a 170 graus durant 40-60 minuts, fins que les coques de Pasqua es facin crues. Comproveu la preparació amb un pal de fusta: introduïu-lo al mig, si el pal queda sec i net, sense massa crua, llavors les coques estan a punt. També la seva punta es pot esquerdar - això és normal.
- Deixeu refredar les coques de Pasqua i traieu-les dels motlles. Decoreu com vulgueu. La coca de Pasqua sense llevat ja està a punt!
Mètodes de decoració i opcions de presentació
Els tipus de decoració de les coques de Pasqua són infinites. Podeu fer el sucre de proteïnes o sucre habitual, fondant de xocolata o merenga. El casquet encara congelat és freqüentment ruixat amb un ruixat especial de color sucre de Pasqua.
Si voleu una opció original: espolseu coques de Pasqua amb fruits secs picats, fruites seques, baies o coco. Sovint utilitzeu decoració o decoració de xocolata picada amb galetes especials de pa de gingebre que es col·loquen a sobre del pastís.
Recepta de vídeo
Us donareu a conèixer una recepta en vídeo detallada de pastissos de pastisseria de Pasqua d’una amfitriona amb experiència. També veureu moltes opcions interessants i boniques per a la seva decoració, que podeu repetir fàcilment a casa.