Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- cuina;
- paella petita;
- bols;
- cullera / forquilla;
- una planxa;
- tassa de mesurar i escala de cuina;
- film aferrador (o tovallola);
- paper pergamí.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Bran | 150 g |
| Farina de fajol | Pila 3/4 |
| L’ou | 1 unitat |
| Sèrum de llet | 1 pila |
| Sal | 1 cullerada |
| Soda | 1 cullerada |
| Llavors de sèsam | 1 cda. l |
| Llavors de gira-sol (pelades) | 3 cda. l |
Pas cuinar
- Primer cal mesurar la quantitat adequada de segó. El segó de blat és un producte molt saludable. A diferència de la farina normal, tots els micronutrients i la fibra no s'hi "treuen". El color del segó no és en absolut blanc, sinó més aviat grisós. Només s’hauria de seleccionar el segó fresc. El segó de blat es pot substituir per el segó de civada.
- Agafem un got de sèrum, aboquem en un cassó i escalfem-ho en estat calent, però perquè no bulli. Si hi ha un termòmetre de cuina, fins a 70 º. Si no és així, simplement ens centrem en el moment en què comença a formar-se un fum lleuger per sobre de la superfície. En un bol profund, primer aboqueu-hi el segó i, després, ompliu-los amb el sèrum calent. Per cert, si de sobte no hi ha sèrum, podeu substituir-lo per aigua corrent (el gust del pa canviarà lleugerament).
- Barregeu bé els ingredients. Tapem el bol amb una tovallola i deixem que el segell s’infli durant dues hores.
- Passat el temps establert, enceneu el forn a 180 ºC. Afegiu un ou a la massa de segó i sèrum resultant i amuntegueu bé perquè la rovell i la proteïna es barregin bé. Ara és el torn dels ingredients secs: sal i soda. Tant això com un altre són necessaris a raó d’1 culleradeta. Afegir i barrejar.
- Aboqueu les llavors de gira-sol pelades (col·loquialment “boobka”) a la massa resultant i barregeu-ho de nou.
- Finalment, afegiu-hi la farina tamisada tamisada. Per cert, si no heu aconseguit comprar farina de blat sarraí, podeu triturar-la vosaltres mateixos en un molinet de cafè, si n'hi ha, i filar-la un parell de vegades a través d'un tamís.
- Temps de pastar la massa. Es barreja molt senzillament, sense esforços. Si tots els ingredients s'uneixen, ja està! Donem al test qualsevol forma desitjada: un maó, un cercle, una barra, etc.
- En un full de coure esteleu el paper de pergamí i poseu-hi el pa de pa. Espolseu-ho amb una cullerada de llavors de sèsam (llavors). Aquesta és una excel·lent eina que ajuda a netejar el cos, és a dir, que no fa mal en aquest pa saludable.
- Introduïu la cassola al forn durant 30 minuts. Això és tot! El pa ja està a punt! Esperem fins que es refredi una mica i ho intentarem! Bona gana!
Recepta de vídeo
La tecnologia de fabricació de pa de farina sense llevat, com heu vist, és força senzilla, i ara mireu el vídeo per no perdre res d’important. Penseu en el procés de cuina en moviment i feu el pa tu mateix!
Si realment t’importa la teva salut i la salut dels teus éssers estimats, o potser estàs de dieta, aleshores aquesta opció per a pa és per a tu! No té farina i llevat blancs, com es pot veure a la llista d’ingredients, de manera que es pot menjar de forma segura. La massa es pasta fàcilment i es cou ràpidament! Cuina amb gust! I quin pa saludable cuines? Comparteix la recepta als comentaris.