6 receptes de truites al forn: de clàssica a dieta

Ous remenats: una dieta lleugera, però abundant. Cuinat al forn, té un gust agradable i conté molts nutrients. Se sap que en el procés de la cocció vitamines i minerals es destrueixen menys que durant la cuina o el fregit. El plat resulta magnífic, amb una estructura densa, però suau. Els ous es couen uniformement, cosa que no es pot dir de la cuina a una paella. La truita al forn no conté cancerígens nocius que es formen durant el procés de fregir. Quina truita és la més deliciosa i com fer una truita de vapor.

Característiques de cuina

Com triar la millor recepta de truites al forn, perquè n’hi ha moltes –per als menús quotidians, infantils i dietètics? Tot és senzill, si seguiu les regles simples clarament.

• Observa proporcions. La quantitat de líquid hauria de correspondre a la massa dels ous. La manera més fàcil de determinar és mesurar el líquid amb closques d’ou. La relació ha de ser la següent: per a un ou, una culleradeta d’aigua o llet.
• Utilitzeu una forquilla. Bateu els ous amb una forquilla. Només uns quants moviments per aconseguir el resultat. Utilitzeu la batedora en casos individuals, per exemple, per a una sopa de truites.
• La mida importa. Com més estreta és la cuina de forn, més alta és la truita al forn. Ompliu el formulari 1/3. Durant la cocció, la barreja es duplica.
• La temperatura adequada. Condicions de temperatura ideals per cuinar al forn 160-200 °. El plat es cou uniformement i adquireix una bonica crosta daurada.
• No obriu mai el forn mentre cuineu. En cas contrari, no podreu coure una magnífica truita al forn perquè no caigui.
• Afegiu els ingredients més. En aquest cas, no danyareu l'estructura i el plat acabat no perdrà la seva esplendor.
• Utilitzeu pergamí. Per fer la truita cruixent i ben cuita al mig, utilitzeu pergamí. Tapar-los amb un motlle abans de posar-lo al forn. Traieu el pergamí després que el plat s’hagi refredat lleugerament.
• Sense farina i midó. No utilitzeu farina i midó en la preparació de truites al forn, per no espatllar el gust delicat i per no trencar l’airetat de l’estructura del plat.

Recepta clàssica

La recepta clàssica de truita amb llet al forn només utilitza ous, llet i espècies. Quanta truita s’està preparant a temps com a la foto.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 5 peces;
• llet - ½ tassa;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Bateu els ous amb una forquilla.
2. Afegir la llet i la sal, barrejar.
3. Aboqueu la barreja en un plat de cocció.
4. Coure durant 25 minuts a una temperatura de 180 a 200 º.

Serviu el plat acabat a rodanxes amb torrades de gra integral. El contingut en calories de la truita amb llet i ou al forn segons aquesta recepta és bastant baix i ascendeix a 468 kcal, de manera que el plat és adequat per a aquells que segueixen una dieta. Podeu augmentar el valor nutritiu substituint la llet per la crema agria o la nata.

Truita francesa

Els francesos consideren la truita un plat nacional. Cal destacar que no utilitzen llet en el procés de cocció. S’obté una truita d’aire al forn barrejant a fons la massa dels ous i amb el pergamí.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 4 trossos;
• mantega - 50 g;
• espècies.

Cuinant

1. Separeu els esquirols dels rovells i batem els esquirols en una escuma forta. Connecta amb els rovells.
2. Afegim sal, pebre, barregem bé.
3. Aboqueu la barreja en un forn de greix. Cobrir amb pergamí.
4. Enfornar durant 20 minuts a 180º.

Serviu-ho amb amanida de verdures lleugerament en oli d’oliva i pa de sègol. Utilitzeu com a complement la salsa de crema agra.

Receptes originals

Potrat en un lloc rústic

Us oferim per cuinar una truita en una olla en un forn rústic. En una taula informal i festiva, és adequat un plat abundant i decorat amb pernil, formatge i tomàquets.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 4 trossos;
• pernil - 50 g;
• formatge - 50 g;
• tomàquet mitjà - 1 peça;
• fulles d'alfàbrega, julivert i anet;
• espècies.

Cuinant

1. Remeneu els ous amb una forquilla.
2. Tallar el pernil i el tomàquet a daus, combinar-los amb la massa d'ou.
3. Afegiu les fulles d'alfàbrega, sal i pebre. Agiteu de nou.
4. Remeneu el formatge en un ratllador gros.
5. Poseu la massa en olles resistents al calor prèviament a l'oli. Espolseu la superfície amb formatge ratllat, cobriu amb tapes.
6. Enfornar durant mitja hora a 180 º.

Serviu en una olla traient la tapa i ruixant la superfície amb herbes picades. Si voleu, podeu canviar el plat acabat en un plat. Això s'ha de fer després de refredar-lo una mica.

Truita italiana en motlles

Utilitzeu llaunes de silicona a la cocció per fer truites. El plat sembla molt original. Sovint s’anomena cupcake de truita.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 3 peces;
• nata - 80 ml;
• Formatge parmesà - 50 g;
• qualsevol tipus de botifarra - 100 g;
• tires de cansalada - 100 g;
• ceba-ploma - 3-5 peces;
• espècies.

Cuinant

1. Parmesà ratllat.
2. Bateu els ous en un bol ample.
3. Afegir la nata, la sal, el pebre, barrejar.
4. Talleu la botifarra a tires, talleu la ceba, afegiu-la a la massa resultant.
5. Poseu el fons dels motlles en tires de cansalada.
6. Aboqueu la massa, salpebreu-hi formatge per sobre.
7. Enfornar durant vint minuts a 200º.

Una truita amb formatge i botifarra cuinada d'aquesta manera al forn serà un adorn de qualsevol taula, inclosa una taula de bufet. Les cistelles nutritives delicioses atrauran fins i tot als nens.

Amb coliflor

Com cuinar una truita amb llet i verdures al forn? Proveu l’opció de coliflor. La coliflor rica en vitamines, proteïnes i microelements donarà al plat un gust picant i l’energia. Feu servir col amb inflorescències de color blanc de neu i una olor agradable.

Necessiteu:

• ous de pollastre - 4 trossos;
• llet - 50 ml;
• coliflor - 100 g;
• mantega - 1 culleradeta;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Bulliu la col amb aigua salada.
2. Bateu els ous. Afegiu-hi la llet, la sal, el pebre, continueu batent.
3. Poseu la massa en un forn de greix.
4. Coure durant 25 minuts a 180º.

Serviu en un plat càlid, després d’empolvorar-vos d’herbes picades. Gaudeix del sabor i delicat aroma!

Truita de dieta

Cuinem junts la truita més lleugera. Cuidar el teu cos i fer dieta? Feu una truita de dieta deliciosa al forn amb proteïna i llet desnatada. De baix contingut en calories, és bo per esmorzar i sopar. Si el contingut calòric del plat és alt per a vosaltres, substituïu la llet per aigua.

Necessiteu:

• clares d'ou: de dos ous;
• llet amb 1% de greix - 3 cullerades;
• pèsols en conserva - 2 cullerades;
• tomàquet - 1 peça;
• oli d’oliva - 1 culleradeta;
• ceba-ploma - 3-5 peces;
• la sal.

Cuinant

1. Separeu les clares dels rovells, afegiu-hi sal i batu-les amb una forquilla.
2. Afegiu-hi la llet, continueu batent.
3. Piqueu la ceba i afegiu-la als esquirols.
4. Toca el tomàquet. Poseu-la en un plat de greix i uns pèsols al damunt.
5. Aboqueu-hi la massa d’ous i llet.
6. Cobriu el formulari amb pergamí. Enfornem trenta minuts a 180º.

Diversificar el gust és fàcil canviant la composició del plat. Utilitzeu micronutrients i vitamines baixes en calories, espinacs, coliflor, bròquil o api.Recordeu que l’elecció d’ingredients addicionals per a una truita d’ou al forn hauria d’estar d’acord amb els requisits de la vostra dieta.

Hi ha moltes receptes de truites. Estan units per un gust suau i una facilitat de preparació. No dubteu a triar qualsevol opció, perquè ara ja sabeu com fer una truita al forn és deliciós i sense gaire molèsties.

Altres receptes d’ou