Bunyols de fetge de vedella segons recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, batedora, placa profunda, espàtula, paella, cullera, ganivet, taula de tallar.

Els ingredients

S'han de rentar, assecar, treure 500 g de fetge de vedella, eliminar totes les pel·lícules i venes.
Peleu la ceba i talleu-la en 4 parts, peleu i ratlleu les patates.
Talleu el fetge preparat a trossos petits i poseu-ho en una batedora, afegiu-hi cebes i batu-ho fins que quedi suau.
A la massa del fetge afegiu 2 ous, patates ratllades, 2 cullerades. l amb una diapositiva de pa ratllat, 1 cda. l crema agra o maionesa, sal i pebre al gust. Barrejar bé i coure.
Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho bé. Recollint una cullerada de barreja de fetge, formeu pancakes en una paella. Com que la massa és força líquida, cal deixar un espai d’uns 1 cm entre les creps perquè no s’enganxi a l’hora d’escampar-se.
Fregireu les creps a foc mitjà durant aproximadament 1 minut per cada costat. Atès que l'estructura de les creps és molt delicada, és millor que les torneu amb una espàtula. En el procés de fregir, cal afegir oli vegetal a la cassola. Després de treure els bunyols de la cassola, és recomanable posar-los sobre una tovallola de paper per tal d’eliminar l’excés d’oli vegetal.

Podeu servir amb diverses salses, aquí teniu una opció.
Afegiu-hi l’all triturat, la sal, el pebre a la crema agra. Opcionalment, podeu afegir una mica de greixos favorits. La salsa està a punt.
Junt amb les creps de fetge, podeu servir verdures picades, tomàquets frescos o en conserva, cogombres, pebrots, raves, cebes verdes.
També seran adequades les verdures a la brasa, com ara l’albergínia o el carbassó.
Com a plat fort, podeu triar puré de patates o patates amb herbes, pasta o farinetes de qualsevol tipus de cereal.

El fetge de vedella és considerat el més útil i segur. Fetge de vedella de gran qualitat d’un color marró uniforme, sense taques. La característica pel·lícula blanca es separa fàcilment, el fetge és llis i brillant. Si el fetge és enganxós o ventós, el més probable és que no sigui fresc i no haureu de comprar aquest producte.
En lloc de vedella, podeu utilitzar fetge de pollastre.
La batedora es pot substituir per una picadora de carn per una malla fina.
Per determinar la quantitat exacta de sal i pebre, proveu les primeres creps preparades al gust.
En el cas del picat, es pot ratllar un fetge triturat amb un ratllador fi.
Els panets de pa es poden preparar per vosaltres mateixos, havent batut en la batedora un pa prèviament assecat.
La mida de les creps acabades depèn de la mida de la cullera que s’utilitza: com més gran és la cullera, més grans són les creps i menor serà el nombre.

Després de veure la recepta del vídeo, podeu veure clarament tots els processos i matisos de cuina.

Podeu compartir les vostres impressions sobre la recepta proposada, així com les vostres opcions de menjar i plats secundaris als comentaris.

Que passeu una bona lectura!