Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina;
- un forn;
- tauler de tall;
- pelador;
- premsa d'all;
- un ganivet;
- una cullera;
- espàtula;
- una tassa;
- un plat;
- una paella;
- plat de cocció.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Burbot refrigerat, sencer | 750-800 g |
| Cebes | 2 peces |
| Pastanagues crues | 2 peces |
| Patata | 5-6 peces. |
| Alls | 2-3 dents |
| Farina de blat | 2-3 cullerades. l |
| Oli vegetal | 3-4 cullerades. l |
| Oli de mostassa | 1 cda. l |
| Aigua filtrada | 1 pila |
| Pebre, sal, condiments de peix (farigola) | tastar |
| Verds per a la decoració | ½ biga |
Pas cuinar
Preparem els plats constituents
- Escorreu una petita llesta amb un pes de 750 a 800 g, renteu-la i talleu-la a porcions.
- Peleu i renteu les verdures. Piqueu dues cebes petites a mitges anelles. Dissoleu dues pastanagues en una ratlladora gruixuda.
- A la part inferior del formulari aboqueu 2 cda. l oli vegetal i 1 cda. l oli de mostassa
- Dissoleu 5-6 peces. les patates pelades en cercles prims i es posen a la part inferior del formulari.
- Afegiu una mica de sal a la capa de patata i salpebreu (opcionalment) de pebre negre mòlt.
- Esprémer la part superior de la patata a través d'una premsa o picar finament 2-3 dents d'all, barrejar-ho tot bé i deixar marinar fins que es fregeixin els components restants del plat.
- Escalfeu un parell de cullerades de oli vegetal en una paella. En l'oli, afegiu-hi les cebes amb les pastanagues fins que estiguin daurades i traieu-les de la cassola en una tassa / plat separat.
- Trossos de burbot per fer cervesa en 2-3 cullerades. l farina i sofregiu fins que s’escorci a foc lent.
Formem un plat
- En una capa de patata adobada en un forn per coure, repartiu uniformement la meitat del sofregit de ceba de pastanaga.
- Aboqueu les dues capes ½ tassa d’aigua filtrada.
- Disposar amb una gruixuda capa de burbot fregit.
- Si voleu, espolseu els trossos de peix fregit amb un parell de pessics de farigola seca.
- Poseu la resta del sofregit al damunt del peix i talleu uniformement les cebes fregides amb la pastanaga.
- Cuineu-ho al forn ben calentat durant aproximadament 40 minuts.
Servit al forn amb bossa de patata, tant calenta com freda. El plat està decorat amb herbes picades, generalment anet o julivert. Es pot complementar amb el burbot al forn amb verdures fresques o adobades: cogombres, tomàquets, pebrots i albergínies fregides. També es serveixen greixos en greixos i salses: tomàquet o soja.
Recepta de vídeo
La trama proposada demostra la cocció pas a pas del burbot al forn amb patata. No hi ha trucs ni dificultats per cuinar. El peix es cuina senzill i ràpidament. Algú prefereix treure la pell de les botes, però depèn de les preferències individuals. Proveu d’una manera o d’una altra, com vulgueu.
Altres receptes de peix
Salat de l’arengada
Forn de tilapia francesa al forn
Forn de peix d’haddock al forn
El millor mira