Electrodomèstics i estris de cuina:olla, fregidora profunda amb tapa, fregidora ordinària, espàtula, 2 paelles, taula de tallar, ganivet, ratlladora, culleradeta, cullerada, tovalloles de paper, 3 bols, liquadora, liquadora, empolles, tassa.
Els ingredients
| arc | 3 peces |
| pastanagues | 3 peces |
| patates | 500 g |
| col | 500 g |
| pèsols | ½ pila. |
| sal | 1-3 cul |
| pebre mòlt | tastar |
| llevat premsat | 50 g |
| sucre | 1 cda. l |
| aigua | 500 ml |
| oli de gira-sol | 6 cda. l |
| farina | 650 g |
Pas cuinar
Cobertures
- Primer necessiteu pelar i tallar 2 cebes grans que necessitareu immediatament per fer 2 farcits.
- Poseu un plat d’oli de gira-sol al foc i escalfeu-lo, i després envieu les cebes a fregir allà.
- En aquest moment, peleu 2 pastanagues mitjanes i ratlleu-la sobre una ratlladora gran, després afegiu-la a la ceba i fregiu-hi les pastanagues fins que estiguin toves.
- Mentre prepareu el sofregit, podeu començar a preparar el farcit de patata. Per fer-ho, agafeu 500 g de patates, peleu-les, renteu-les i talleu-les a trossos petits, de manera que bulli més ràpidament. Poseu les patates en una cassola, ompliu d’aigua i feu foc.
- Quan les patates bullin, afegiu-hi sal a gust i cuineu-ho fins que estigui cuit, i després escorreu l’aigua (aboqueu-hi una mica de líquid en una tassa) i piqueu les patates. Afegiu el líquid restant al puré perquè no quedi massa sec, i torneu-ho a pastar.
- Afegiu la meitat del sofregit al puré cuit, pebreu el farcit al gust i barregeu-ho bé, després es pot cobrir amb una tapa i deixar de banda.
- Ara podeu començar a cuinar farciments de pèsols. S’ha de remullar mitja copa de pèsols amb antelació durant 2 hores, després s’ha de rentar i posar en una cassola, abocar 1,5 piles. aigua freda.
- Poseu la cassola a la cuina, després de bullir, traieu l'escuma, reduïu el foc al mínim i coeu els pèsols sota una tapa tancada durant 40 minuts. Assegureu-vos que l’aigua de la paella no s’evapori abans. Quan els pèsols estiguin al punt complet, afegiu-hi la segona part del sofregit acabat, afegiu-hi una mica de sal i pebre i, a continuació, tritureu el farcit amb una batedora d’immersió.
- A continuació, prepareu el farcit de col. Per començar, peleu i, a continuació, trossegeu 1 ceba i la pastanaga. Fregiu les verdures en oli vegetal fins que estiguin toves.
- Mentre prepareu les cebes amb pastanagues, piqueu uns 500 g de col blanca i incorporeu-la a la cassola fins que es faci el sofregit. Torrar la col amb sal a gust, pots afegir una mica de pebre mòlt i, a continuació, omplir el farcit amb 1,5 piles. aigua bullent. Tapeu la cassola amb una tapa i feu-la a foc lent uns 40 minuts, remenant de tant en tant el farcit.
La massa
- Passem ara a fer una pasta de llevat. En un bol profund, tritureu 50 g de llevat premsat.
- Al llevat triturat afegiu 1 cda. l sucre granulat, 1 cullerada. sal i abocar 200 ml d’aigua bullida tèbia. Barregeu bé els ingredients perquè el llevat es dissol completament. Al final, afegiu 3 cullerades a l'aigua i el llevat. l oli de gira-sol i barreja.
- Tireu 650 g de farina en un recipient profund i separat, i després aboqueu-hi la barreja de llevat i 200 ml d’aigua bullint, barregeu la massa amb una cullera i, després, amb les mans. Si cal, podeu afegir una mica de farina.
- Amassem la massa durant 8 minuts. Ha de resultar suau, elàstic i una mica molest. Aquesta prova no necessita "descans", de manera que podeu començar a esculpir pastissos de forma immediata.
- Talleu un trosset de massa, enrotlleu-lo en una botifarra i, després, dividiu-lo en trossos iguals. Feu petits pastissos d’aquests trossos triturant-los amb les mans. Poseu els farcits cuits al centre de cada pastís i pessigueu suaument les vores. Les pastisses s’han d’escampar en oli calent (ha de cobrir la meitat del pastís) i fregir-les a foc mitjà fins que estiguin daurades. Després de fregir-lo, el pastís es pot posar sobre una tovallola de paper per apilar greixos sobrants.
Recepta de vídeo
Sempre heu volgut aprendre a cuinar pastissos tan exuberants, com els que hi ha als prestatges de les botigues? Mira aquest vídeo i pots cuinar fàcilment aquest senzill i saborós plat.
Sovint us espatlleu a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb pastissos? Vau fer pastissos magnífics, o més sovint pastissos? T'ha agradat aquesta recepta? Compartiu les vostres receptes contrastades de pastissos fregits amb farciments diferents.
Altres receptes de pastisseria
Que passeu una bona lectura!