Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- plat de cocció;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina afilat;
- tovalloles de paper;
- bol profund;
- tamís de cuina;
- raspall de cuina;
- passador per a la prova.
Els ingredients
- Porc - 1,5 kg
- Salsa de soja - 200 ml
- Espècies al gust
- Sal al gust
- Aigua: 250 ml
- Farina - 500 g
- Oli vegetal - 2 cullerades. l
- Romaní - 2-3 branques
Pas cuinar
- Prenem 1,5 quilograms de porc, l’esbandim bé a l’aigua, l’assequem amb tovalloles de paper. A continuació, amb un ganivet de cuina afilat, netegem la carn de la pel·lícula i el greix. Una peça ha de ser sòlida i bonica, cal tallar-la tota innecessària. Tingueu en compte que per al nostre plat és millor utilitzar carn desossada.
- Poseu la carn preparada en un bol profund i aboqueu-hi 200 mil·lilitres de salsa de soja.
- Al damunt de la salsa de soja, poseu 2-3 rams de romaní i deixeu la carn a infusió durant 30 minuts en un lloc fresc.
- Passats els 30 minuts, escorreu la salsa de soja, espolseu amb cura la carn amb espècies al gust i massatgeu-la al porc amb moviments de massatge. Podeu afegir una mica de sal si voleu, però recordeu que la salsa de soja és molt salada per si sola. Fixeu-vos en les llavors de mostassa, el pebre vermell, l’estragó, el comí, el romaní o la cúrcuma, destaquen perfectament el gust de la carn de porc.
- Passem a preparar la prova. Aboqueu 250 mil·lilitres d’aigua tèbia en un bol a part, afegiu-hi un polsim de sal i tamiseu 500 grams de farina de blat de primer grau a través del tamís de la cuina.
- Amb una espàtula de cuina, amasseu la massa. Ha de ser suau, suau, flexible i no s’enganxi a les mans.
- Agafem un passador per a la massa i l’enrotllem a una capa fina, d’uns 4 a 5 mil·límetres de gruix. Lubriqueu el plat per enfornar amb oli vegetal, distribuint-lo uniformement per tota la superfície. Disposem la capa de massa preparada en un motlle i la anivellem.
- Al mig hi posem la carn i l’embolcallem amb un sobre. Les vores s’han de pessigar.
- Al centre fem un petit forat perquè la carn respiri lliurement durant la cocció. Opcionalment, unteu la part superior amb un ou de pollastre batut i salpebreu les llavors de sèsam.
- Engeguem el forn i ho escalfem a una temperatura de 160 graus. Posem la carn al forn durant 1 hora i 30 minuts. Si la massa es torna vermella massa ràpidament durant la cocció, es pot cobrir amb paper film a sobre.
- Serviu la carn preparada a taula en forma calenta o refredada. La carn de la massa es combina idealment amb una amanida de verdures lleugera. Bona gana!
Recepta de vídeo
Us posem a l’abast una recepta de vídeo molt interessant per cuinar carn de porc en una massa. En ella, l’autor explica amb detall com es pot preparar la carn i també ofereix consells i consells útils.
La carn de porc fragant, sucosa i deliciosa decorarà qualsevol taula. Quina és la millor recepta de porc que t’agrada? Potser coneixeu els trucs de l'escabetx de la carn? Quins condiments utilitzeu? Compartiu els vostres coneixements amb nosaltres, ampliem les nostres capacitats culinàries amb nosaltres.