Electrodomèstics i estris de cuina:
- un forn;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- ratllador;
- un forn;
- tovalloles de paper;
- una planxa;
- martell per a costelles.
Els ingredients
| Polpa de vedella | 600 g |
| Patata | 400 g |
| Arc | 2 peces |
| Tomàquet | 3-4 unitats. |
| Formatge dur | 120 g |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Oli vegetal | 1-2 cda. l |
Important! El tendre es considera la part més valuosa, per la qual cosa els venedors recursos i poc honrats poden vendre l’anomenat llom fals al comprador sense experiència, és a dir, la carn de l’interior de la cama o de l’omòplat, que tenen una aparença molt semblant a la pell. Però tingueu en compte que es tracta d’una carn dura. Un veritable filet hauria de tenir un anomenat “cap” - trossos de polpa en forma de con a la base a banda i banda. També hi ha d’haver una pel·lícula. Mai no hi haurà pel·lícula sobre el tall fals. Tingueu en compte que la carn del llom és fluixa, amb fibres grans, a diferència de la carn amb potes o espatlles.
Pas cuinar
- Rentem amb cura la polpa de vedella i l’assequem amb tovalloles de paper. Tallar en filets d’1-1,5 cm d’amplada.
- Batem la carn pels dos costats amb un martell fins a un gruix de 3-4 mm. Per fer aquest procés més convenient i net, podeu embolicar les peces de vedella en un film aferrat.
- Peleu les patates i talleu-les a rodanxes de 5 mm de gruix.
- Greixeu una fulla de forn amb oli vegetal i repartiu-hi una capa de patates.
- Poseu els trossos de vedella al damunt, sal i pebre al gust.
- Netegem les cebes (el millor és utilitzar una varietat dolça), la tallem a anelles de gruix mitjà i les repartim per sobre de la carn.
- Rentem i tallem 3-4 tomàquets petits, els afegim al plat i salpebrem amb oli d’oliva per sobre. Enviem la xapa al forn preescalfat a 200ºС o al forn durant 45-50 minuts.
- Qualsevol formatge dur (s'utilitza gouda a la recepta) es frega a la ratlladora.
- Espolseu amb ells un plat 5-7 minuts abans de la preparació.
- En francès donem la carn preparada per refredar lleugerament i servim com a plat separat amb herbes fresques, salses, pa i amanides.
Recepta de vídeo
La recepta de cuina de carn en francès no és del tot senzilla, però encara heu de tenir en compte alguns matisos per a la cuina perfecta de carn i patates, de manera que també podeu veure la recepta al vídeo perquè tot us resulti perfecte.
Així doncs, heu après què tan fàcil i de curta durada és cuinar carns saboroses i molt saboroses en francès a partir de vedella. Ara podeu decorar la vostra taula de vacances o un sopar habitual amb aquest plat i, al seu torn, provocarà una delícia gastronòmica entre la vostra llar i els vostres convidats. Doncs jutgeu-vos vosaltres mateixos: carn, patates, cebes, tomàquets i formatge, no és perfecte? O potser ja heu cuinat carn en francès a casa i esteu a punt per compartir la vostra recepta d’autor? A continuació, escriu-ho als comentaris. Gaudeix del teu àpat i bona sort a la cuina!
Altres receptes de vedella
Que passeu una bona lectura!