Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa de cuina;
- una paella;
- tauler de tall;
- escàpula;
- balances de cuina;
- un ganivet;
- un bol;
- una cullerada;
- bol profund
Els ingredients
- Porc o vedella: 500 g
- Carn de pollastre: 500 g
- Cebes - 2 unitats.
- Farina de blat: 5 cullerades. l
- Ou de pollastre - 2 unitats
- Maionesa - 200 g
- Sal, pebre - al gust
- Oli vegetal per fregir - 4-5 cullerades. l
Pas cuinar
- Carn: 500 g de polpa i carn de porc (vedella), esbandida i seca. Per facilitar la picada, poseu la carn al congelador durant 20-30 minuts. Carn lleugerament congelada, tallada a daus petits, posada en un bol profund.
- Picar finament 2 cebes i enviar a la carn. També podeu moldre cebes en una ratlladora o en una picadora de carn.
- Afegiu-hi 2 ous, 200 g de maionesa i 5 cullerades. l farina.
- Sal i pebre al gust. Agiteu la massa, tapeu-la (amb tapa, placa o film) i poseu-la a la nevera durant 20-30 minuts per marinar.
- Col·loqueu petits talls en un oli vegetal ben escalfat en una paella amb una cullerada i aplaneu-los suaument al damunt amb una cullera o espàtula.
- Fregiu la carn en albanès durant 4-5 minuts. a cada costat a foc mitjà. Serviu-ho amb qualsevol guarnició o com a entrant fred. Bona gana!
Consells útils
- Per preparar aquest plat, no només es pot prendre llom, sinó també altres parts de carcasses.
- La carn es pot adobar a la nevera durant la nit.
- Si cuineu carn en albanès amb carn de porc, podeu prendre una mica menys d’oli de cuina: el porc mateix és gras.
- A més, el consum d’oli disminuirà si es cuina en una paella amb un recobriment antiadherent.
- La carn albanesa amb pollastre i vedella és una versió més dietètica d’aquest plat.
- A més, s’obtindrà una opció d’escapament si la carn es cou a foc lent sota una tapa en una quantitat mínima d’oli.
- Repartiu les papes fregides sobre les tovalloles de paper per eliminar l’excés de greix.
- Podeu afegir a la carn 2-3 cullerades. l sèmola, reduint respectivament la quantitat de farina.
- Podeu afegir puré d’alls, espècies, bolets, pastanagues ratllades, verdures picades fines o formatge ratllat a la massa de la picada.
- Per obtenir una consistència més aèria del plat acabat, els ous es poden batre primer amb un polsim de sal i només després afegir-se a la carn.
- Així, podeu cuinar gall d’indi, pollastre, porc, vedella. La carn de vedella necessita molt més, de manera que és millor cuinar-la d’una altra manera.
- Aquests talls poden prendre’s com a refrigeri o per cuinar hamburgueses amb ells: aquesta opció és especialment popular entre els nens.
- Per a la carn en albanès, és bo servir salsa de bolets o alls.
Recepta de vídeo
Aprendràs a cuinar deliciosa carn albanesa amb l’autor d’aquesta vídeo recepta. Proposa instruccions molt detallades i clares per a cada etapa: el nombre de productes, el preprocessat, la cuina.
Aquesta recepta ha revelat alguna cosa nova sobre plats de carn? L’utilitzaràs? Potser faràs alguns ajustaments? Expliqueu-ne els comentaris.