Electrodomèstics i estris de cuina: bols grans de 2 peces, batedora, batidor, tamís, ratlladora, batedora, forn, motlle de magdalena metàl·lica i motlles d’un sol ús, una cullerada i una culleradeta, un ganivet i una taula de tallar, una bossa de pastisseria amb broquet, un pal de fusta o un escuradents.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Farina de blat de primera qualitat | 150 g |
| Cuinar en pols | 1 cullerada |
| Sucre | 140 g |
| Sal | 1 pessic |
| Oli vegetal | 100 ml |
| Nucs | 60 g |
| Canyella | 1 cullerada |
| Gingebre | 1 cullerada (opcional) |
| Nou moscada | ½ cullerada (opcional) |
| Pastanagues | 150 g |
| Ous de pollastre de la 1a categoria | 2 peces |
| Testo de taronja | 1 unitat |
| Mantega del 82% de greix | 100 g |
| Formatge cremós o quallat | 300 g |
| Sucre en pols | 80-100 g |
| Extracte de vainilla (es pot substituir per qualsevol additiu al gust) | 1 cullerada |
Pas cuinar
Feu massa
- En un bol gran, barregeu els ingredients secs: farina de blat premium tamisada (150 grams), pols de cocció (1 culleradeta), canyella (culleradeta) i altres espècies segons desitgeu: gingebre (una culleradeta), grans mòlts i nou moscada (1 / 2 culleradetes). Barregeu bé fins que quedi suau.
- Fregiu les nous (60 grams) en una paella seca. Deixeu refredar i tritureu amb un ganivet o amb una batedora en petites peces tangibles.
- Afegiu els fruits secs picats als aliments secs i barregeu-ho.
- En un bol a part, bateu els ous de pollastre de la categoria 1 (2 trossos). Salar-los amb un polsim de sal i afegir sucre (140 grams). Bateu la barreja amb una batedora a gran velocitat durant diversos minuts, de manera que la massa s'il·lumini i augmenti de volum.
- Aboqueu l’oli vegetal inodor (100 ml) a la barreja batuda i afegiu-hi la ratlladura d’una taronja. Per obtenir la pell, renteu la taronja i ratlleu la pell de taronja amb un ratllador fi. A velocitats baixes del mesclador, barregeu-ho uns segons fins que quedi suau.
- Aboqueu tots els ingredients secs en una barreja d'ou-mantega batuda. A una velocitat baixa del batedor, barregeu-ho uns segons fins que quedi suau. La pallissa no és necessària durant molt de temps, en cas contrari els ous perdran la seva esplendor.
- Peleu les pastanagues (150 grams) i tritureu-ho amb una batedora o ratlladora sobre una ratlladora fina.
- Afegiu la pastanaga picada a la massa i amb cura, en un sentit, barregeu-la amb una espàtula a la massa.
- La massa està a punt, podeu organitzar-la en talladors de galetes. Inseriu càpsules de paper d’un sol ús en motlles metàl·lics. Ompliu els motlles a la meitat, ja que la massa és pesada a causa de les pastanagues i els fruits secs, no pujarà gaire.
- Coure les magdalenes en un forn preescalfat a 170 graus durant uns 25-30 minuts. Comproveu la preparació amb una broqueta de fusta: si està seca, la massa es cou al forn i les magdalenes estan a punt. Deixeu refredar una mica les magdalenes del motlle i, a continuació, traieu-les al bastidor i deixeu-les refredar completament.
Crema de cuina
- Batem el cremós poc a temperatura ambient (100 grams) amb sucre en pols (80-100 grams) fins que sigui exuberant. Aboqueu qualsevol gust al vostre gust, pot ser un extracte de vainilla (1 culleradeta) o licor, xarop i més, i continueu batent.
- Aboqueu el formatge de quallada i cremosa freda (300 grams) a la massa de mantega i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
- Ompliu la bossa de pastisseria amb la nata resultant i cobriu la nata amb magdalenes totalment refredades.Podeu utilitzar el broquet "Estel obert" o "1-M".
- Podeu decorar pastissos a la vostra discreció amb grans de fruits secs, rodanxes de mandarines, fulles de menta i altres decoracions.
Recepta de vídeo
Mireu el vídeo i prepareu magdalenes de pastanaga increïblement tendres, aromàtiques i delicioses amb crema de quallada cremosa.
Heu après la recepta per fer magdalenes de pastanaga. Les magdalenes són increïblement suaus i delicades, molt aromàtiques i delicioses. Es poden conservar durant 3-4 dies, sense perdre la suavitat. El formatge cremós és el més adequat per fer pastissos de pastanaga, però, si es vol, es pot afegir puré de puré de baies, xocolata refredada fosa o caramel a la crema. Cuineu les magdalenes de pastanaga i escriviu si us agrada la recepta.
Altres receptes de magdalenes
Que passeu una bona lectura!