Pastís de mel amb crema agria - deliciosament deliciós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina
• forn
• nevera
• liquadora
• batre
• balances de cuina
• paella gran (per a un bany d’aigua),
• placa plana amb un diàmetre de 20 cm (per tallar la massa),
• un bol gran (per a la pasta de cervesa),
• pla pla (per establir el pastís),
• un got
• cullerada, forquilla,
• tamís (per tamisar farina),
• ganivet de cuina
• film aferrat
• paper pergamí (per a la cocció de les coques).

Ingredients

Pas cuinar

1. Cuinant la massa en un bany d’aigua. En una estufa, a foc mitjà, en un cassó per a un bany d’aigua, poseu l’aigua a bullir. En un bol adequat, afegiu sucre (150 g), mel (120 g), mantega (100 g). Posem en una paella amb aigua bullida i barregem fins que es dissolgui el sucre. Això pot trigar entre 7 i 10 minuts.
   
2. Mentre el sucre i la mantega es dissolen, bateu 2 ous. Bateu durant uns 3 o 5 minuts.
   
   Ja ho sabeu? Per preparar la massa, val la pena utilitzar mel líquida (flor o til·la). No prengueu blat sarraí ni acàcia: les coques seran una mica amargades.
3. Afegiu els ous batuts a la mel i barregeu-ho ràpidament perquè els ous no bullin. Afegiu 1,5 tsp. refresc i barreja, la mescla començarà a augmentar de volum.
   
4. S’afegeix gradualment farina tamisada, 250 g de farina en un bol amb la barreja. Barrejant constantment, prepareu la massa fins que comenci a enfosquir i augmenti de volum.
   
5. A continuació, traieu la massa del foc. Amassem la massa amb els 150 g restants de farina a mà.
   
6. Envolteu la massa acabada en film aferrant i deixeu-la a la nevera durant 40 - 60 minuts. Traieu la massa de la nevera, enrotlleu la botifarra i dividiu-la en 8 parts idèntiques.
   
7. Enceneu el forn a 180º. Prepareu paper de pergamí. S’enrotllarà convenientment la massa directament sobre paper. Per evitar que el paper rellisqui, poseu-lo sobre una superfície humida. Enrotlleu el primer tros de massa. Talleu un cercle amb una placa plana. Enfornem els restes de massa juntament amb els pastissos i els utilitzem per decorar el pastís.
   
8. Coure el pastís fins que estigui marró clar en uns 4 minuts. Mentre es cou el primer pastís, enrotlleu el segon. Després del segon, el tercer. Així, coure els vuit pastissos i apilar-los a una superfície plana. Després de treure el pastís del forn, perforar-lo amb una forquilla a diversos llocs.
   
   Important! No us distreu mentre coure coques. Les coques es couen ràpidament. Si no feu un seguiment, poden cremar-se.
9. Bateu la crema agra, afegint-hi una mica de sucre. Batem la barreja durant 10-15 minuts fins obtenir una crema exuberant i espessa i el sucre es dissol completament.
   
10. Repartim les coques en un plat pla, ratllant-les amb nata. També greixem el plat amb una petita quantitat de nata perquè la coca no rellisqui al plat.
    
11. El pastís més ampli també s'amassa amb nata. Tritureu les capes de la coca en una batedora. Decoreu-les amb un pastís per totes bandes.
    
12. Poseu el pastís acabat a la nevera durant la nit o durant 8 hores.
    

Recepta de vídeo

També podeu veure un vídeo amb una recepta detallada. Si no hi havia alguna cosa clara a la recepta, el vídeo t’ho explicarà tot.

Altres receptes de pastissos