Pastís de mel amb natilles: el pastís més deliciós i preferit

Electrodomèstics i estris de cuina:

• forn;
• una estufa o fogó;
• paella
• escàpula;
• batre;
• motlle de pastissos;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

Pastissos

1. En una paella, barregeu els ous, el sucre, la mantega i la mel líquida. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau.
   
2. Posem la cassola a foc lent i esperem la dissolució completa del sucre, sense oblidar que remenem la massa.
   
3. Quan s'hagi dissolt tot el sucre, afegiu-hi soda, barregeu-ho i continueu al foc durant uns altres 30-40 segons.
   
4. Retireu-ho del foc i comenceu a barrejar una mica de farina prèviament tamisada. Al principi, mentre la massa sigui líquida, es pot fer amb una cullera i quan es faci més densa amb les mans.
   
5. En última instància, haureu d’obtenir una massa tova, poc fresca.
   
6. Enrotllem la massa en una botifarra i la dividim en 8 parts iguals.
   
7. Enrotllem les parts en boles, ruixem amb farina, tapem amb film aferrat i les posem a la nevera. Mentre la massa reposa, prepareu la crema.
   

Custard

1. En una cassola petita, barregeu la farina, el sucre, el sucre vainillat i els ous, tritureu-los en una barreja homogènia.
   
2. Afegiu-hi una mica de llet, remeneu la massa fins que quedi suau.
   
3. Posem un foc petit i esperem a que la crema comenci a espessir i bullir, sense oblidar que es remenin constantment.
   
4. Un cop la crema hagi bullit, traieu-la de l’estufa, afegiu-hi la mantega i remeneu fins que es dissolgui completament.
   
5. Tapem la crema amb un film perquè quedi a la superfície de la crema. Això es fa de manera que una pel·lícula no es formi durant el refredament. Deixeu refredar a temperatura ambient.
   

Coure coques i recollir el pastís

1. Traiem una bola de massa de la nevera i les enrotllem finament sobre una superfície enfarinada o directament sobre paper pergamí.
   
2. Transferiu el pastís a la planxa directament amb paper film i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus centígrads durant 3-4 minuts o fins que estiguin daurats.
   
3. Immediatament després de coure, poseu la forma necessària al damunt i talleu el contorn del pastís. No s'ha de llençar la guarnició, encara els necessitem per espolvorejar el pastís.
   
4. De la mateixa manera, coure les coques restants.
   
5. Recollim el pastís, engreixant cada pastís amb crema i cobrim amb el següent.
   
6. Greixeu els costats del pastís amb nata.
   
7. Tritureu els talls de les coques en una liquadora a l'estat de la molla.
   
8. Espolseu les molles de pastís per sobre i pels voltants.
   
9. El pastís ja està a punt! Netegem a la nevera almenys 1-2 hores per a la impregnació.
   

Recepta de vídeo

Si durant el procés de cocció us heu trobat amb algunes dificultats, podeu veure una recepta de vídeo del plat amb els comentaris de l’autor i aclarir un punt que per a vosaltres s’ha tornat incomprensible.

Altres receptes de pastissos