Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó
- paella
- llaunes
- cobertes
- un ganivet
- tauler de tall
- tassa de mesurar.
Els ingredients
- Pastanagues - 2 kg
- Sal - 45 g
- Sucre - 75 g
- Aigua: 1,5 L
- Àcid cítric - 5 g
- Fulla de llorer - 4 peces.
- Allspice - 9 peces.
- Trèvol - 5 peces.
- Llavors de mostassa - 2 cullerades. l
- All - 4 dents
- Pebrot calent - 2 peces.
Pas cuinar
- Prepareu els ingredients necessaris. Aquesta quantitat d’ingredients està dissenyada per a 2 llaunes amb una capacitat d’1-1,2 litres. Per preparar-ne una, pot reduir la quantitat de menjar en dues vegades. Peleu i talleu 2 kg de pastanagues grosses. Talleu les pastanagues a tires llargues d’1 cm de gruix.
- Peleu 4 grans d'all i talleu-los per la meitat.
- Cuinem l’adob. Per fer-ho, porteu a ebullició 1,5 l d’aigua.
- En aigua bullent, afegiu 45 g de sal, 75 g de sucre i 5 g d’àcid cítric. A continuació, afegiu-hi 5 brots de clau, 4 fulles de llorer i 9 pèsols. Deixeu bullir la marinada durant 5 minuts.
- Afegiu la pastanaga picada a la marinada bullent i la feu bullir durant 5 minuts. Passats els 5 minuts, traieu les pastanagues de l’adob.
- En 2 gerres esterilitzades amb una capacitat d’1-1,2 l, poseu 1 beina de pebre calent, 2 cullerades. l llavors de mostassa i all picat.
- Gireu les gerres al seu costat i ompliu-lo de pastanagues bullides.
- Ompliu els flascons fins a la part superior de la marinada i apreteu-los ben fort. Gireu les llaunes cap per avall i deixeu que es refredi completament.
- Poseu les pastanagues refredades a la nevera. Al cap d’una setmana, ja està a punt per al seu ús. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Pot preparació
- Abans d’esterilitzar les gerres, s’han d’inspeccionar si hi ha xips i esquerdes. No utilitzeu llaunes danyades per a la seva conservació.
- Utilitzeu tapes noves sense danys ni rascades.
- No utilitzeu productes químics per rentar llaunes. Renteu les tapa i les gerres amb soda o sabó de roba amb una esponja nova per rentar els plats.
- Esterilitzeu les llaunes amb un forn, microones, a l’aigua o al vapor. Feu servir el mètode que us resulti més convenient.
Recepta de vídeo
En una recepta de vídeo pas a pas, podeu veure tot el procés de preparació de les pastanagues en vinagre.
Feu pastanagues adobades segons aquesta recepta. Compartiu els comentaris sobre quines altres preparacions estaven previstes per a aquest any.