Electrodomèstics i estris de cuina:
- bord;
- passador;
- tamís per farina;
- un ganivet;
- cullerada;
- culleradeta;
- endoll;
- una batedora o trituradora de carn;
- 2 plaques profundes;
- caldera doble
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Carn picada | 500 g |
| Ceba mitjana | 1 unitat |
| Farina | 700 g |
| Aigua | 150 - 200 ml |
| Ous | 2 peces |
| Patata gran | 2 peces |
| Mantega | 50 g |
| Verds | 50 g |
| Sal | 2 cullerades |
| Pebre | 0,5 culleradetes |
Pas cuinar
La massa
- Primer de tot, prepareu la massa, ja que caldrà liquidar-la després del lot. Per fer-ho, agafeu un plat profund i tamiseu-hi 700 g de farina.
- A la farina, aprofundeix, trenca allà 2 ous i agita amb una forquilla.
- En 200 ml d’aigua, afegiu 1 cullerada. salar i remenar.
- Aboqueu-hi aigua en un bol amb farina i ou i trinxeu la massa. Mireu la consistència: en funció de la quantitat de gluten de la vostra farina, poden anar de 150 a 200 g d’aigua.
- La massa acabada ha de ser elàstica i elàstica.
- Tapeu la massa amb film film o amb una bossa i deixeu-ho entre 1 i 1,5 hores perquè adquireixi l'elasticitat necessària.
Embotit
- Peleu 2 patates grans i 1 ceba. Tallem les patates en un cub petit i omplim d’aigua perquè no s’enfosqueixi.
- Passar la ceba per una picadora de carn o picar en una batedora.
- Renteu 50 g de greixos, segons el vostre criteri, pot ser anet, julivert, coriandre, ceba verda i picar finament.
- En un plat profund, barregeu 500 g de carn de forquilla barrejada, ceba picada, patates picades i herbes. Afegiu 1 cullerada. sal i 0,5 culleradetes pebre negre mòlt. Si us agrada més, afegiu-hi pebre vermell o una barreja de pebrots.
- Barregeu bé tots els ingredients fins que quedi suau.
Formació Manti
- Traieu la massa del film, talleu-la en dues parts, una de les quals cobreixi de nou la pel·lícula.
- Enrotllar en un flagell, que posteriorment es talla en peces repartides.
- Agafeu-los per un costat, salpebreu-ho amb farina i enrotlleu les coques amb un passador. Per a manti mitjà, el diàmetre de la pell hauria de ser d’uns 10 cm i el gruix d’uns 1,5 - 2 mm.
- Poseu aproximadament 1 cullerada al centre del pastís. l complements
- Agafeu les vores oposades de la massa i connecteu-les al centre.
- Feu el mateix a l’altra banda. Així, s’obtindran quatre costures, que s’han de tirar per tal que el farcit no es filtri.
- Connecteu els quatre cantons resultants per parelles a dos costats.
- Així que utilitzeu tota la massa i tota la carn picada.
- Greixeu la gelosia doble de la caldera amb mantega perquè la manti no s’enganxi. Poseu el manti a la reixa, deixant petites distàncies entre ells.
- Vapor manti durant 30 a 40 minuts. Greixeu el manti acabat amb mantega.
- Serviu-ho amb la salsa de tomàquet o la crema agra, les herbes picades i afegiu-hi sal i pebre.
Ja ho sabeu? La carn de forquilla per a manti és millor prendre-la picada i no picar-la a través d'una picadora de carn. Es pot preparar amb antelació perquè la carn quedi ben adobada. Per a la sucositat, a la carn picada s’afegeixen carns grasses o greixos de cua. Es necessita la patata utilitzada en el farcit per absorbir el suc de la carn, les cebes i les herbes. A més, si voleu, podeu agafar una carbassa picada a un cub petit. Per donar una bonica ombra al manti acabat, afegiu-hi 0,5 culleradetes a la mantega fosa. pebre vermell mòlt. Hi ha moltes opcions per esculpir manti: es fan rodons, quadrats i fins i tot triangulars.
Recepta de vídeo
Podeu veure tots els processos de preparació de delicioses manti en una recepta de vídeo detallada.
Assegureu-vos de prendre nota d'aquesta recepta per a Manti. I no oblideu compartir els vostres secrets de cuinar aquest plat en els comentaris, així com les vostres salses preferides.
Altres receptes manti
Que passeu una bona lectura!