Electrodomèstics i estris de cuina:2 bols profunds, passador, film adhesiu, bossa de plàstic, tamís, olla a pressió.
Els ingredients
| Farina de blat | 1 kg |
| Aigua | 500 ml |
| Col | 1 unitat |
| Pastanagues | 2 peces |
| Cebes | 1 unitat |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Sal | 1,5 cda. l |
| Pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
La massa
- Per a 1 kg de farina de blat tamisada prenem 500 ml d’aigua bullida calenta, en la qual primer dissolem completament 1 cda. l sal. Combinem la farina amb l’aigua i comencem a pastar la massa: primer la fem amb una cullera, i després passem a la planificació manual.
- Espolseu la superfície de treball amb farina i amasseu la massa durant 2-3 minuts, després cobriu-la amb un bol net i profund i deixeu-ho 20 minuts. No tirem tota la farina que la massa no ha agafat, però ens resultarà útil més endavant.
- Passats els 20 minuts, torneu a pastar la massa durant 2-3 minuts (ja serà més elàstica i suplica) i envieu "descans" durant 30 minuts més.
- Després d’això, torneu bé la massa, formeu-hi una botifarra força ampla (uns 5 cm de diàmetre), emboliqueu-la en una bossa de plàstic perquè no entri l’aire i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts. La massa està a punt.
Manti i modelatge
- Per al farcit, agafeu 1 col mitja, 2 pastanagues i 1-2 cebes, esbandiu tot això, traieu les parts inutilitzables i piqueu-les: picar finament la col, fregar les pastanagues amb un ratllador fi i picar la ceba amb daus petits. Afegiu oli vegetal aromàtic, sal i pebre al gust.
- Traiem la massa per manti de la bossa i la tallem a llesques porcionades 1 falange del polze. Per tal que les peces acabades no quedin resistides, tapeu-les amb film aferrat o poseu-les dins d’una bossa.
- Mitjançant un passador, enrotllem la peça a un quadrat, exprimim les vores perquè sigui més fàcil esculpir.
- A sobre hi posem 1 cda. l farciments i embolcallar el producte, connectant els racons del pastís, situats en diagonal entre ells.
- Pinzem els forats restants.
- Connectem dos racons del quadrat resultant.
- Repartim la manti resultant al mantell, el qual primer s’ha d’engreixar amb oli vegetal. Coure al vapor durant 35-40 minuts. També es poden cuinar com boletes en aigua bullent, però aquest és el mètode menys preferit per cuinar manti.
- Mengem com a plat separat amb amanides d’herbes i verdures. Si no afineu, podeu afegir crema agria o fins i tot cuinar manti a base de carn.
Recepta de vídeo
Per arreglar de forma fiable la recepta de manti amb la col a la vostra memòria, així com per obtenir consells sobre com cuinar-los d’un xef professional, mireu una recepta de vídeo meravellosa.
Així, ara coneixeu la recepta per elaborar manti amb col, com diuen, d’A a Z, i podeu cuinar aquest plat a casa. Manti molt saborós, suau i sucós, que no s’endureix després de refredar-se per la falta d’ous a la massa, agradarà a tota la vostra família i, sobretot, a aquells que els agrada el farcit de verdures o, per algun motiu, no mengen carn. Potser ja heu preparat manti abans i esteu preparats per compartir la vostra recepta de signatura? A continuació, escriu-ho als comentaris. Gaudeix del teu àpat, cuina i gaudeix del resultat!
Altres receptes manti
Manti amb carbassa i carn picada
Que passeu una bona lectura!