Manti clàssic: una recepta pas a pas per cuinar amb una foto

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un bol per barrejar els ingredients;
• una cullerada;
• aferrar film o bossa de massa;
• ganivet de cuina;
• tauler de tall;
• passador per massa;
• olla a pressió (o vaixella amb caldera doble).

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. En un bol barrejant, aboqueu 500 ml d’aigua, aboqueu 1 cda. l sal, remeneu amb una cullera fins que es dissolgui. Agitació constantment amb una cullera, afegiu aproximadament 1 kg de farina a l’aigua.
   
2. Seguim amassant la massa espessida amb les mans, afegint-hi 1 cda. l oli vegetal.
   
3. La massa ha de quedar suau i elàstica. Envolteu la massa en film o bossa enganxada, poseu-la en repòs.
   

Farciment de cuina

1. Netegem 3-5 bulbs i els tallem a daus mitjans. Hauria d’haver molta ceba en carn picada per mantas, aproximadament en una proporció d’1: 2 a la carn, però podeu ajustar la seva quantitat al vostre gust.
   
2. Al bol alliberat de la massa, poseu la carn picada, afegiu-hi la ceba, la sal i el pebre al gust, incorporeu-hi gradualment uns 150 ml d’aigua per sucar. En el procés d’afegir ingredients, la carn picada s’amassa constantment a mà.
   

Formem manti

1. Obtenim una massa reposada i de les seves parts formem embotits d’uns 3 cm de diàmetre.
   
2. Tallem les botifarres a trossos oblongs de 5-7 cm, els enrotllem el més prim possible amb un passador a taula o taula de tallar. El gruix de la massa per a mantas ha de ser d’1-2 mm. Convé espolvorejar la superfície del laminat amb farina.
   
3. Repartim molta carn picada a cada peça amb les mans o amb l’ajuda d’una cullera, esculpeu manti amb una “rosa”, pessigant les vores a la part superior i lateral, deixant petits llocs oberts a la part superior.
   
4. Lubriqueu el mantell o la doble caldera amb oli vegetal (0,5 culleres de sopa.) I envieu-lo al forn i cuineu-ho durant 40 minuts.
   
   Ja ho sabeu? Si no disposeu d’una olla a pressió (cuina), cuina lenta o caldera doble, podeu fer servir el mètode clàssic: poseu un colador en una olla d’aigua bullent (o simplement tapeu-la amb gasa) i poseu-hi manti al damunt. A l’aigua s’hi poden afegir diverses espècies per afegir sabor al plat acabat.

Diverses salses a base de crema agra, maionesa, all i vinagre van bé amb manti. També podeu servir manti ruixant-les amb ceba fregida o recobrint-les amb mantega i ruixant-les amb herbes. Bona gana!

Recepta de vídeo

Tot el procés de preparació, començant per amassar la massa i acabant amb la creació de la forma correcta de mantell, es pot veure al vídeo proposat. També aprendràs alguns detalls i matisos addicionals de la recepta.

Altres receptes manti