Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, paella amb tapa, ganivet, taula de tallar, cullera / forquilla, espàtula de cuina, paella de 4 litres, colador, tassa de mesurar, bàscula de cuina, plats per servir.
Els ingredients
| Pasta (qualsevol, de blat dur) | 400 g |
| Oli d’oliva | 1-2 cda. l |
| Xampinyons (champignons) | 400 g |
| Arc | 2 peces (mida mitjana) |
| Mantega | 30-40 g |
| Crema 20% | 250 ml |
| Crema 10% | 200 ml |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Herbes provençals | 2 cullerades |
| Formatge dur | 100-150 g (per decoració) |
| Verds per a decoració (julivert) | 5-6 branques |
Pas cuinar
- Per començar, prepareu tots els productes, peseu i mesureu quant es necessita. Peleu dues cebes mitjanes, esbandiu-les bé sota aigua corrent. A continuació, trosseu-ho finament sobre una taula de tallar.
- Rentar els champignons. Separeu els taps de les cames. No calen potes per a aquesta recepta. Nota: poseu les potes de bolets dins d’una bossa de plàstic i poseu-les al congelador, potser més endavant voldreu fer sopa o qualsevol altre plat on calgui bolets. Els taps de bolets haurien de ser iguals, si hi ha pell, després traieu-ne la pell. Talleu els bolets a rodanxes molt fines.
- Poseu una paella a foc mitjà. Poseu 30-40 g de mantega en una paella i espereu fins que es fongui completament.
- Si la mantega s’ha fos, envieu les cebes ben picades a la cassola i les fregiu, remenant constantment, fins que es faci translúcida. La ceba ha de quedar suau, però no especialment fregida.
- Ara afegiu bolets a la cassola. Fregiu-les a foc mitjà.
- Al cap d’una estona, els bolets deixen anar el suc, i després podeu posar una olla gran al foc. Per cada 100 g de pasta seca hi hauria d’haver un mínim d’1 litre d’aigua. És a dir, per cuinar 400 g de pasta, poseu 3,5-4 litres d’aigua a la cuina. Salar almenys 1 cullerada. sal per litre d’aigua.
- Mentre bull l'aigua per a la pasta, redueix una mica el foc sota la salsa i cobreixi-ho. No oblideu obrir la paella periòdicament i remenar. Feu els bolets d'aquesta manera durant almenys 15 minuts. El millor és centrar-se en el "suc" que els bolets deixen anar tan aviat com surt, això és un senyal per passar a la següent etapa. Afegiu la nata als bolets i les cebes, primer els més grossos - 20%, barregeu-ho, deixeu-ho bullir i, després, el 10%.
- Salar i pebre la salsa, i després afegir 2 culleradetes. barreges d’herbes de provença. Barregeu-ho tot bé. Bulliu la salsa uns 5-7 minuts a foc lent sense tancar la tapa.
- En aquest moment, l’aigua per a la pasta ha de bullir: coure tot el que s’indica al paquet. Aboqueu també una pasta de 1-2 cullerades. l oli d’oliva perquè no s’enganxin. La pasta preparada ha de ser una mica sòlida, amb un lleuger toc de cocció (amb un toc de llum!). Escorreu la pasta a través d’un colador i barregeu-ho bé. Ja que esteu preparant la salsa, no heu d’afegir res més. Quan la pasta estigui a punt, la salsa quedarà fora.
- La salsa està a punt, la pasta està a punt, procedeix al disseny del plat: ratlleu el formatge a una ratlladora fina, esbandiu els grells. En un plat separat, poseu la pasta, aboqueu-hi la salsa amb bolets, salpebreu de formatge ratllat i guarniu-la amb les branques de julivert. Bellesa! Bona gana!
Recepta de vídeo
Per obtenir respostes a les vostres preguntes durant la preparació d’aquest plat, mireu la recepta del vídeo. Tot s’explica en ella de manera molt senzilla i detallada, però sense detalls innecessaris. Bona sort amb el visionat.
Els macarrons en general són els plats preferits dels nens i, fins i tot amb una deliciosa i delicada salsa cremosa amb bolets, simplement no seran eliminats dels plats. Sí, i els adults també. Aneu amb compte, els bolets no són recomanables per a menors de 6 anys (a causa dels alts nivells de fibra i l’amenaça d’intoxicacions per toxines). És cert que els champignons són una excepció a la regla, perquè només es poden cultivar artificialment i és difícil barrejar-los amb altres bolets.