Salmó en una salsa cremosa - recepta de vacances

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa i forn;
• plat de cocció;
• paper pergamí;
• raspall de silicona;
• ganivet de cuina;
• tauler de tall;
• estofat;
• remenant remenant;
• culleradeta i cullerada;
• una tovallola de cuina o portadors;
• estris per servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Agafeu un plat de forn ampli i tapeu-lo amb paper pergamí. Poseu un filet de salmó a rodanxes (600 g) de 3-4 cm d’amplada i salteu-ho lleugerament i remeneu el filet.
   
2. Lubriqueu les llesques amb oli d’oliva (1 cullerada). Això és convenient fer amb un pinzell de silicona.
   
3. En un bol petit barregeu mostassa granular (2 cda. P. L.) i mel (1 cda. P. L.).
   
4. A continuació, greixeu bé el peix amb la barreja de mostassa i mel preparada.
   
5. Preescalfem el forn a 200 º i enfornem el plat fins que estigui cuit, uns 15 minuts. Les branques d’anet (3-5 peces) es renten bé en aigua, fins i tot es poden remullar un parell de minuts, després esbandir sota aigua corrent i picar finament.
   
6. Peleu els alls (1 gra d'all) i piqueu-los bé.
   
7. Aboqueu la crema (150 ml) al forn i poseu-la al forn per escalfar-les una mica. Afegiu sal, pebre, farina (1 cullerada) al gust i barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls.
   
8. Afegiu els alls picats, les herbes i barregeu-ho tot.
   
9. La salsa s’ha de coure a foc lent, uns minuts abans d’espessir-se, remenant-la constantment per no cremar-se. Poseu les llesques de salmó en un plat, aboqueu-hi salsa de crema i podeu servir-les amb el plat lateral corresponent.
   

A continuació, poseu el ganivet a sota de la carena i comenceu a tallar part del filet longitudinalment fins a la cua. Gireu el filet que queda sobre l’os amb l’os cap avall i separeu-lo, tallant-lo longitudinalment a la cua. A continuació, traieu els ossos superiors restants. Per a això, es recomana als cuiners que utilitzin pinces de cuina i, a continuació, traieu la franja blanca longitudinal. Esbandiu el filet acabat i talleu-les a trossos adequats.

Recepta de vídeo

També podeu veure les instruccions pas a pas per cuinar el salmó amb una salsa cremosa que es presenta en aquest vídeo.

Aquest és un plat veritablement gourmet que podeu cuinar amb confiança per a qualsevol ocasió i sorprendre als vostres amics i familiars. El salmó en una salsa cremosa va bé amb verdures fresques i guisades, patates al forn o bullides o arròs.

Altres receptes de peix