Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, cassola, ganivet, taula de tallar, bàscula de cuina, batedora, cullera, plat per servir plats.
Els ingredients
| Fesol vermell | 500 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Nous | 100 g |
| Alls | 3 dents |
| Pebre vermell mòlt | un polsim |
| Llúpol Suneli | 1 cullerada |
| Sal | tastar |
| > 4-5 branques |
Pas cuinar
- La cuina del lobio ha de començar al vespre, ja que cal remullar les mongetes vermelles. S'han d'abocar 500 g de mongetes amb aigua freda i deixar-les durant la nit perquè s'inflin. Si no teniu temps per remullar les mongetes, es pot preparar lobio sobre la base de faves vermelles enllaunades.
- A continuació, escorreu l’aigua, aboqueu les mongetes a una cassola i aboqueu-hi aigua freda per tal que les mongetes quedin totalment tapades. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu bullir a foc mitjà.
- Quan les mongetes bullin, redueix el foc al mínim i cuineu-ho durant 1,5 - 2 hores fins que estigui tot cuit. Periòdicament és necessari eliminar escuma. I perquè l’escuma no es formi del tot, afegiu-hi una cullerada d’oli vegetal o d’oliva. El temps de cocció depèn de molts factors, com la varietat i la vida útil de les mongetes, la duresa de l’aigua, de manera que comproveu la preparació dels vostres grans, potser necessiteu més o menys temps per preparar-la. Durant la cocció de les mongetes, vigilar la quantitat d’aigua, afegir-la segons calgui. Les mongetes llestes han de quedar toves amb una pell lleugerament esquerdat, però en cap cas no s’han de desemmotllar.
- 10 minuts abans que les mongetes estiguin a punt, prepareu la resta d’ingredients. Tritureu 4 - 5 branques del cilant. Podeu afegir altres herbes al vostre gust.
- Tallem una ceba a un cub de mida mitjana.
- Picar finament 3 dents d'all.
- A l’olla, afegiu els ingredients preparats a les mongetes: cebes i alls.
- A continuació, aboqueu 1 cullerada. llúpol-suneli, un polsim de pebre vermell, sal al gust. Si voleu, podeu afegir altres espècies i condiments.
- Afegir el coriandre picat.
- Tritureu 100 g de nous en una batedora i afegiu-ho a la resta d’ingredients, barregeu-ho bé, cobriu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent uns 20 minuts més, remenant de tant en tant. Lobio està fet.
- Disposar en plaques, ruixar amb cilantro fresc i servir. Podeu ruixar amb nous per donar un sabor més expressiu al plat.
Bona gana!
Recepta de vídeo
A la recepta del vídeo que s’adjunta a continuació, podeu veure quins ingredients necessitareu, com cuinar mongetes, preparar la resta d’ingredients i cuinar lobi. Que tingueu una bona vista!
Si us ha agradat la recepta de lobio de faves vermelles casolanes de Geòrgia casolana, voleu fer canvis, addicions o compartir la vostra deliciosa recepta de lobio, deixeu la vostra ressenya als comentaris que hi ha a continuació. Assegureu-vos de cuinar aquest saborós i saludable plat plaent per gaudir dels aromes de la cuina georgiana.