Electrodomèstics i estris de cuina: tassa de mesurar, bàscula de cuina, paella, bols, fregidora profunda amb tapa, espàtula, tauler, ganivet, tassa de mesurar, cullerada, estufa, colador, culleradeta i cullerada.
Els ingredients
| Arc | 1,5 peces |
| Pastanagues | 1 unitat |
| Tomàquet | 1 unitat |
| Mongetes vermelles | 250 g |
| Sucre | tastar |
| Sal | 1 cullerada |
| Pebre | tastar |
| Pasta de tomàquet | 2 cda. l |
| Anet | 0,5 feix |
| Julivert | 0,5 feix |
| Cilantro | 0,5 feix |
| Mantega | 20 g |
| Oli de gira-sol | 30 ml |
| Aigua calenta | 150-200 ml |
| Herbes | tastar |
| Alls | 3-5 dents |
Pas cuinar
- Les mongetes vermelles (250 g) es remullen prèviament durant 6-8 hores. Bulliu les faves durant una hora (no tanqueu la cassola amb una tapa, si no, les mongetes es tornaran negres). La relació de mongetes i aigua durant la cocció és d’1: 4. Tirem les mongetes acabades en un colador deixant que el líquid s’escorri.
- Picar finament 1,5 cebes. Barregeu en una paella fonda escalfada 20 g de mantega i 30 ml d’oli de gira-sol. Poseu la ceba a la cassola.
- Talleu una pastanaga i repartiu-la a la ceba.
- Talleu el tomàquet a rodanxes petites i envieu-lo a la cassola, no oblideu remenar el sofregit.
- Tan aviat com la ceba es faci transparent, afegiu 2 cullerades. l Pasta de tomàquet, barregeu-ho bé. Afegiu aigua calenta - 150-200 ml. Agitant, donar una mica de guisat.
- Escampeu les mongetes bullides a la torrefacció, barregeu-ho.
- Aboqueu 1 cullerada. sal. Afegiu una mica de sucre. També hi afegim herbes seques al gust. Pebre si es vol, barregeu. Tallem a dents prims 3-5 grans d'all i també enviem a la massa total. Tritureu 0,5 rams d’anet, julivert, coriandre. Aboqueu els grells en una paella, barregeu.
- Tanqueu la cassola amb una tapa i feu-ho foc lent durant 15 minuts.
Consells útils
- Per obtenir una mica de gust en un plat, podeu afegir una mica de nous tallats al final de la cocció.
- En lobio, podeu afegir pebre calent, pebre vermell mòlt, llúpol suneli, llorer, orella suneli, adjika.
- Com a plat principal, el lobio se serveix calent, com a refrigeri - en fred.
Recepta de vídeo
L’autor del vídeo mostra una de les opcions per elaborar un deliciós lobio de mongeta vermella aromàtica.
Benvolguts amants de la cuina georgiana, t’ha agradat la versió proposada de lobio de faves vermelles de Geòrgia? O prefereixes cuinar-lo d’una altra manera? Comparteix les teves receptes.