Electrodomèstics i estris de cuina: dos bols: petits i grans, una cullerada i una culleradeta, un tamís, una forquilla, una batuda, un passador, una tovallola, una espàtula i una paella.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Crema salada grassa | 1 pila |
| Farina de blat | 2,5 pila |
| Margarina o mantega | 50 g |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Sucre | 1-2 cda. l |
| Sal | un polsim |
| Soda | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Trenqueu l’ou de pollastre (1 tros) en un bol petit i batu-los en escuma amb una forquilla o batut.
- Afegiu la crema agra agra (1 tassa) a l’ou. Batem la crema agra amb un ou o un batut. Fondre la mantega o la margarina (50 grams) i abocar-la a la barreja de crema d'ou.
- Afegiu sucre (1 o 2 cullerades, segons quin tipus de pastís que vulgueu: dolç o no) i barregeu bé fins que el sucre es dissolgui completament.
- Tamisar la farina (2,5 tasses) en un bol gran, afegir el bicarbonat (1 culleradeta) i la sal (un polsim) a la farina. Barregeu bé els ingredients secs. Aboqueu el contingut d’un bol més petit amb ou, crema agra i sucre en un bol d’ingredients secs i amasseu la massa. Segons les propietats de la farina que tingueu, potser necessitareu una mica més.
- Espolseu la farina sobre la taula i poseu-hi la massa. Continuar amassant amb les mans fins que es formi en una bola i deixi d’enganxar-se a les mans. Transferiu la massa en un bol i deixeu-la reposar 15-20 minuts, tapant els plats amb una tovallola.
- Enrotlla la resta de la massa en una botifarra i divideix-la en set parts aproximadament iguals.
- Espolseu farina sobre la taula i utilitzeu un passador per rodar cada rodanxa en un pastís prim segons el diàmetre de la cassola.
- Enrotlleu sovint la coca plana amb una forquilla i utilitzeu un passador per transferir-lo a una paella precalentada.
- Fregiu la truita en una paella seca. Quan fregiu el primer costat de la truita, assegureu-vos de cobrir la cassola amb una tapa i, després de girar al segon costat, no tapeu la cassola amb una tapa.
- Si es desitja, es pot lubricar la coca acabada, però això no és necessari. Per tant, remeneu les 6 parts restants de la massa.
Opcions d'aliments
Serviu pastissos dolços amb te, cacau o llet amb mel, melmelada, llet condensada o melmelada en forma càlida o completament refredada. Si el pastís es tritura amb la crema agra (batem la crema agra amb el sucre) i es deixa reposar una estona, s’obté un pastís per a te. Si heu cuit pastissos de crema agra amb una mica de sucre, utilitzeu-los en lloc de pa per al primer i segon plat.
Recepta de vídeo
Les crepes amb crema agria, fregides en una paella, es preparen a partir dels productes disponibles de forma molt ràpida i senzilla. Veure el vídeo, pastar la massa i fregir.