Electrodomèstics i estris de cuina: un bol, un got, una culleradeta i una cullerada, un tamís, una paella, una forquilla, un passador.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Qualsevol escabetx | 1 pila |
| Oli vegetal | 170 ml |
| Refresc de bicarbonat | ½ cullerada |
| Vinagre de taula | 1 cda. l |
| Sucre | un polsim o al gust |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Farina | aproximadament 4 piles. |
Pas cuinar
- Colar la salmorra (1 tassa) a través d’un colador petit.
- Aboqueu un bol on amasseu la massa, un got de salmorra colada, afegiu-hi oli vegetal (1/2 tassa). Bateu en un bol d’ou de pollastre (1 tros).
- Afegiu el sucre (un polsim). Si voleu fer més dolços els pastissos, poseu més sucre.
- Extendre el refresc de bicarbonat (1/2 culleradeta) amb un 6% o un 9% de vinagre de taula, fent-lo servir a prop d’una cullerada. Afegiu la glicosa al bol i barregeu bé tots els ingredients amb una cullera. Afegiu gradualment la farina tamisada i amasseu primer la massa amb una cullera, i després la transferiu a un lot amb les mans. No ruixeu massa farina, la massa ha de ser airejada, suau i elàstica.
- Amassem la massa durant diversos minuts fins aconseguir l’elasticitat i la plasticitat.
- Deixeu reposar la massa uns 10 minuts i comenceu a coure. Espolseu la farina a la superfície de la taula o la taula i enrotlleu un cercle de 5-7 mm de gruix.
- Talleu el cercle amb un ganivet en porcions: quadrats, rombes o rectangles. Cada punxa amb una forquilla o un ganivet a diversos llocs perquè la massa no s’infli.
- Fregiu la massa en un oli ben escalfat en una paella fins que estigui daurada a cada costat.
Opcions d’alimentació
Serviu pastissos càlids amb crema agra als primers plats (sopes, sopa de col o borsch). Per al te, es poden servir pastissos amb melmelada, melmelada, llet condensada o mel.
Recepta de vídeo
Quan es treballa amb una massa, molts tenen por de no tenir-ne tanta consistència ni elasticitat. El vídeo us ajudarà a fer que la massa sigui "necessària", suau i elàstica.
Heu après la recepta per fer pastissos plans a la salmorra. La recepta és molt senzilla, però obté un resultat meravellós: coques suaus que romanen suaus durant diversos dies. Per fer-ho, utilitzeu un conjunt de productes que sempre es trobaran a la casa. L’únic que podeu canviar és la quantitat de sucre: qui vulgui coure coques dolces - poseu-lo més del que s’indica a la recepta. També podeu afegir una mica de canyella a pastissos dolços. Cuineu les coques a la salmorra i escriviu-nos els resultats, si us ha agradat la recepta.
Altres receptes de truita
Que passeu una bona lectura!