Aequips i estris domèstics:
- colador;
- fogons (estufa);
- una paella;
- paella
- un ganivet;
- tauler de tall;
- una culleradeta;
- una cullerada;
- un plat;
- vas de vidre o ceràmica per al forn;
- forn.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Col | 550-650 g |
| Assortiment de carn picada (0,5 porcs i 0,5 vedella) | 900-1000 g |
| Ceba (mida mitjana) | 2 peces |
| Arròs | ½ tassa per 200 ml (100 g) |
| Pastanagues (mitjanes) | 2 peces |
| Nata agria | 200-220 ml |
| Ketchup | 400-500 ml |
| Aigua (aigua bullent) | 250-300 ml |
| Sal | 2 cullerades |
| Pebre mòlt | Per tastar |
| Sucre | 4 culleradetes |
| Pebrots | 4-5 peces. |
| Oli de gira-sol | 3-4 cullerades. l |
Pas cuinar
- Primer, courem l’arròs. L’arròs (1/2 tassa) es renta bé, s’aboca aigua freda i es deixa coure en una paella a l’estufa. Cuinem l’arròs no fins que estigui cuit, sinó només 2-3 minuts després de bullir l’aigua. No salar.
- Després que l’arròs hagi bullit durant 2-3 minuts, cal escórrer l’aigua i abocar l’arròs a un colador i esbandir amb aigua freda.
- Ara fem el torrat. Peleu la ceba (2 peces) i renteu-la amb aigua corrent. Talleu la ceba en dues parts i piqueu-la a daus petits.
- Escalfeu la cassola i tireu 3-4 cullerades. l oli de gira-sol. Aboqueu la ceba picada en una paella calenta i fregiu-la fins que estigui ben daurada.
- Agafem pastanagues (2 peces), netegem i rentem amb aigua corrent. Fregueu les pastanagues amb un ratllador gros.
- A continuació, quan la ceba tingui una crosta daurada, afegiu-hi la pastanaga ratllada i fregiu-la durant uns altres 5-7 minuts. Agitació.
- Quan el sofregit estigui cuit, aboqueu-lo en un plat i deixeu-lo refredar.
- Per 1 kg de carn picada prenem uns 550-650 g de col. Triturar-la a ratlles petites.
- Després de la col picada, s'ha de triturar una mica a mà. Així serà molt més suau.
- Ara fem la salsa. Agafeu 400-500 ml de ketchup ordinari (pasta de tomàquet) i poseu-lo a la paella.
- Afegiu 200-220 ml de crema agria al ketchup.
- Després hi tirem 4 culleradetes. sucre i 2 culleradetes sal.
- Aboqueu aigua bullent sobre la nostra salsa (250-300 ml) i barregeu-ho bé.
- Porteu la salsa a ebullició, remenant una mica. Deixeu-ho bullir 2-3 minuts i traieu-ho del foc.
- Agafem 900-1000 g de carn picada i hi afegim arròs ja refredat. Les mans barregen bé la carn picada amb l’arròs.
- Afegiu el pebre mòlt a la carn picada a gust i barregeu-ho de nou.
- Aboqueu la col picada a la cassola i afegiu-hi tots els ingredients. Aboqueu la carn picada, fregint-la a sobre de les pastanagues i les cebes.
- Barrejar fins que quedi suau.
- Ara ho posem tot als plats en què guisarem (un vas de vidre o ceràmica per al forn). Les fulles de col es poden situar a la part inferior del vas.
- Aboqueu-ne al damunt amb la nostra salsa i una mica de cullerada picada de carn perquè la salsa flueixi cap avall.
- Cobrir amb pebre, pèsols (4-5 unitats) i cobrir amb fulles de col. Cobrir amb una tapa.
- Enviem al forn durant 1 hora 30 minuts, a 180 graus.
Recepta de vídeo
Una altra gran recepta per a rodanxes de cols tan mandroses es pot veure en aquest vídeo. El procés de cocció es simplifica realment.
Els panets de col són molt aromàtics i saborosos. Reminiscència d’un plat de la llar d’infants. El més important, cuinar-los és molt senzill. T'ha agradat la recepta dels panets de col més mandrosos? Potser teniu la vostra pròpia recepta de salsa? Compartiu els comentaris.
Altres receptes de col
Col farcit de salsa de crema agra
Que passeu una bona lectura!