Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, forn, balances de cuina i altres accessoris de mesura, tauler, ganivet llarg, colador, ratlladora gruixuda, gingebre d'all, safata de forn, paella, espàtula de fusta, diversos bols espaiosos.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| col xinès | 500 g |
| arròs | 100 g |
| cebes | 2 peces |
| carn picada | 500 g |
| sal | a voluntat |
| pebre negre mòlt | a voluntat |
| ou de pollastre | 1 unitat |
| pastanagues | 1 unitat |
| aigua embotellada | 500 ml |
| pasta de tomàquet | 20 g |
| crema agra | 150 g |
| llorer | 1 unitat |
| alls | 3 dents |
| verds secs | a voluntat |
| farina de blat | 60-100 g |
| oli vegetal | 40-60 ml |
Pas cuinar
Prepareu els productes
- Prenem la col xinesa amb un pes aproximat de 500 g, després la desmuntem en fulles. A cada full tallem la part dura i tallem la part tova amb un ganivet ben tallat.
- Per separat, tallem la part dura de la col a daus petits i prims.
- Aboqueu una mica d’aigua en una olla petita i afegiu-hi 100 g d’arròs.
- Bullim l’arròs fins que estigui mig cuit i, a continuació, el descartem en un colador per eliminar l’excés d’humitat. Netejem una ceba, després esbandim i piquem finament amb un ganivet.
Formem rotllos de col
- En un bol espaiós hi aboquem 500 g de carn picada.
- Allà enviem les cebes picades i l’arròs cuit fins la meitat a punt. Trenqueu un ou de pollastre a sobre de l’arròs i, a continuació, poseu aproximadament mitja culleradeta de sal i la quantitat desitjada de pebre negre mòlt. Per últim, afegir la porció suau picada de la col de Beijing La part tova ha de tenir aproximadament 250 g.
- Remeneu bé els ingredients fins obtenir una carn de forn homogènia. Torneu bé a la taula i talleu-ne una mica de tallats ovalats amb un pes aproximat de 70-80 g.
- Per separat, aboqueu-hi 60-100 g de farina i, a continuació, enrotlleu amb cura el producte.
- Repartim els rotllos de col sobre una planxa, prèviament greixada amb 20-30 ml d’oli vegetal.
- Enviem productes al forn preescalfat a 200 ºC, on enfornem 15-20 minuts.
Feu la salsa
- Cebes de mida mitjana picades ben fines amb un ganivet afilat.
- Freguem una pastanaga en una ratlladora amb dents grosses.
- Aboqueu 20-30 ml d’oli vegetal a la cassola. Poseu la ceba picada a l'oli escalfat i la fregiu fins que quedi transparent. Enviem pastanagues allà, després de les quals fregim les verdures junts uns 1-2 minuts aproximadament. Al damunt de les verdures fregides, repartiu la part dura picada de la col de Pequín. Barregeu els ingredients i fregiu-los uns 2-3 minuts més.
- Passat aquest temps, afegiu 20 g de pasta de tomàquet, 150 g de crema agria de qualsevol contingut en greixos.
- Barregem la massa, i després la omplim amb 500 ml d’aigua embotellada. Salar i pebre al gust, i després afegir herbes seques, llorer. Amb una premsa, tireu-hi 3 grans d'all i els envieu a la salsa de cuina. Coure la salsa durant 3-5 minuts més, i després treure-la del foc.
Etapa final
- Passat el temps especificat, traieu els rotllos de col del forn i aboqueu-los amb la salsa preparada.
- Tornem el producte al forn incandescent, on ho enfornem durant mitja hora més a 200 ºC. El plat acabat es serveix calent.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo us ajudarà a comprendre ràpidament la tècnica senzilla de fer panets de col amb mandra.
D’aquesta manera, podeu cuinar panets de col més mandrosos que no triguen gaire temps i no requereixen gaire esforç. Seguint les instruccions descrites exactament, podeu crear un plat sorprenentment perfumat i inusualment saborós amb la participació de la col de Beijing. Cuineu per a la salut i, si voleu, expresseu la vostra opinió en els comentaris sobre els rotllos de cols mandrosos fets segons la recepta presentada. Bona gana!
Altres receptes de col
Que passeu una bona lectura!