Lagman amb pollastre: compartiu secrets de cuina

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa de cuina;
• un ganivet;
• taula de cuina;
• paella
• una cullera;
• plat per sopar;
• cullerot;
• colador

Els ingredients

Pas cuinar

Caldo de cocció

1. Per obtenir un lagman saborós i satisfactori, cal preparar un caldo ric d’ossos i verdures de pollastre. De les verdures necessitareu cebes i pastanagues. Les netegem i les tallem a trossos grans.
   
2. És millor fregir les verdures immediatament en una paella amb un fons gruixut, però si no en teniu, podeu fer servir una paella. Aboqui 1 cullerada a la cassola. l oli vegetal, escalfeu bé i envieu les verdures a fregir.
   
3. A continuació, necessitem ossos de pollastre: pot ser una ala, un conjunt de sopes, un os de la cuixa. Afegiu-les a la cassola i fregiu-les amb les verdures.
   
4. Ompliu amb 1,5 litres d’aigua freda i cuineu-ho, tapat amb una tapa, a foc lent durant 40 - 45 minuts.
   

Cocció lagman

1. Carn de pollastre: filet i carn de la cuixa, esbandida i tallada a trossos mitjans.
   
2. Talleu la ceba a mitges anelles fines, piqueu els alls amb un ganivet.
   
3. En una paella amb un fons gruixut o paella, escalfeu 1 cda. l oli vegetal, afegir ceba i all, fregir. Al cap d’uns segons, afegim la carn picada i 20 g de pasta de tomàquet, que aportarà agredolça i espessirà la nostra sopa.
   
4. Netegem els pebrots de les llavors i els tallem a tires fines, els afegim a la cassola.
   
5. Talleu els tomàquets a daus petits, envieu-los a la paella per fregir.
   
6. Tallem les tiges d'api a tires fines i les enviem a la resta d'ingredients, aportant frescor i un sabor inusual al plat.
   
7. Fregiu les verdures amb el pollastre uns quants minuts més i aboqueu-hi el brou de pollastre acabat, porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 30 minuts. Al final de la cocció, sal, pebre al gust, afegiu 0,5 culleradetes. pebre vermell. Podeu afegir altres espècies que us agradin.
   
8. Per separat, coure fins que els espaguetis estiguin preparats o els fideus casolans, inclinar-los en un colador. Bulliu els fideus amb antelació perquè no ennuvoli el brou i no bulli massa.
   
9. En un bol per sopar, poseu els fideus i tireu-hi el brou calent amb les verdures. Espolseu-ho amb l'anet, el julivert, el coriandre i les cebes ben picades. Lagman amb el pollastre està a punt! Bona gana!
   

Recepta de vídeo

Podeu veure una recepta en vídeo on podreu veure quins ingredients necessitareu, com cuinar un caldo ric de pollastre i fragant, quina seqüència d’afegir verdures, com servir un plat. Que tingueu una bona vista!

Altres receptes d’aviram