Electrodomèstics i estris de cuina
- una nevera;
- balances de cuina;
- pot amb tapa;
- oprimits;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- ratllador per a col;
- Ratlladora de pastanaga coreana;
- el bol és profund;
- una cullerada.
Els ingredients
- col blanc - 3-3,5 kg
- poma - 1-2 unitats.
- pastanagues - 2 peces.
- mel - 2-3 cullerades. l
- sal - 2 cullerades. l
- allspice pèsols - 12-15 unitats.
- llorer - 2-3 unitats.
Pas cuinar
- Per començar, prepareu la col. Trieu els cabdells madurs prou tard amb fulles denses. Esbandiu aproximadament uns 3-3,5 kg de col a sota aigua corrent freda i traieu les fulles danyades superiors segons sigui necessari. Talleu la col per la meitat i piqueu-la amb un ratllador especial. Si no teniu un ratllador, picau la col a tires petites amb un ganivet. Col·loqueu la col picada en un bol profund.
- Les pomes de xerrac són més bones amb varietats dolces i amargades. Esbandiu aproximadament 1-2 pomes, segons la mida, sota aigua corrent, després les talleu per la meitat i traieu el nucli de les llavors. A continuació, talleu les pomes a rodanxes fines i poseu-les en un bol de col.
- Peleu 2 pastanagues petites i esbandiu-les bé sota aigua corrent i, a continuació, ratlleu a l’estil coreà la ratlladura de pastanaga. Afegiu les pastanagues trossejades en un bol a la resta d’ingredients. Opcionalment, podeu utilitzar més pastanagues.
- Afegiu 2 cullerades al bol. l sal, 2-3 fulles de llorer, així com uns 12-15 pèsols d’espècies. A continuació, aboqueu-hi tot de 2 cullerades l mel i barregeu-ho tot bé amb les mans perquè els ingredients es reparteixin de forma uniforme entre ells. Proveu la col a gust i, si cal, afegiu-hi sal.
- Deixeu la infusió de col en un bol durant uns 30 minuts.
- Passats els 30 minuts, traslladeu la col a una gerra neta i, per sobre de la col, poseu l’opressió adequada i premeu lleugerament cap avall. Tapeu el gerro i deixeu-lo a temperatura ambient durant 3 dies. Al mateix temps, feu punxons a la col cada dia per alliberar l'excés d'aire. En lloc d'una llauna, podeu utilitzar un bol o un altre recipient adequat per a la xerrac.
- Passats els 3 dies que s'indiquen, el brotxó està a punt. Resulta molt cruixent i sucós. Col·loqueu la col a la nevera per a la seva conservació futura. En servir, podeu afegir cebes a la col i abocar-ho tot amb oli vegetal.
Recepta de vídeo
Al vídeo podeu veure amb detall com preparar la col i altres ingredients per a una suculenta peça cruixent.
Chucrut sorprenent segons aquesta senzilla recepta resulta molt suculent i apetitós: és impossible resistir-se a una delícia. La combinació original de col i pomes us sorprendrà el seu sabor delicat amb una agradable acidesa. Aquestes delícies poden servir-se com a refrigeri independent o com a plat vegetal per a plats de carn. Assegureu-vos de provar a cuinar una col així i aquesta recepta es convertirà en la vostra tradicional. I en els comentaris, compartiu les vostres impressions de chucrut aromàtic. Expliqueu-nos quines pomes preferiu fer servir per a la collita agra.